Log in
A+ A A-

El Menú d'en Martí

Amanida de favetes tendres a la menta

Ingredients:

  • Favetes primerenques (sense tavella)
  • Pernil d'aglà (Jabugo), tallat a tiretes
  • Branquetes de menta fresca, tallades a la juliana.
  • Oli d'oliva verge
  • sal

Elaboració:

Courem les favetes  al dente, amb aigua i poca sal,  i un parell de branquetes de menta senceres. Una vegada ja fredes s'ajunten amb el pernil i la resta de menta tallada a la juliana. Es rega tot amb un bon raig d'oli .


 

Musclos de roca al vapor

Ingredients:

  • Musclos de roca (també poden esser de viver)
  • 2 o3 fulles de llorer
  • Unes branquetes de julivert
  • Suc d'una llimona
  • Un raig de vi blanc sec

Elaboració:

Una vegada tenim els musclos ben nets, es posen en una olla amb tots el ingredients i tapem l'olla perquè   coguin al vapor, a poc foc  fins que s'obrin, Es recomana menjar-los  ben calents.


 

Botifarra dolça amb poma i torradetes

Ingredients:

  • 1 botifarra dolça per persona
  • 15 gr. de llard
  • 25 gr. de sucre
  • Poma tallada a rodanxes
  • Torradetes de pa
  • Un  gotet d'aigua

Elaboració:

Posarem en una paella les botifarres dolces, el llard, el sucre i l'aigua, tot a poc foc, que vagi coent fins que s'evapori l'aigua i es vagin caramel·litzant  les botifarres. Un cop cuites les apartem, i  es el moment de caramel·litzar les rodanxes de poma i les torradetes. Bon profit.