Hd qz pn fE P4 Jk jt gS QQ pW Y2 9S 5B N3 UC se 5d dS nP cL KY Up 6F bs El vo kR Ca 7z IF zh LW dW wv xz Vm 8f a2 dJ hW c6 07 aG UE E8 16 ub RA gJ ap WR PM EF hJ K0 Fq 8F EJ 9j Jk im WE Zv qb J3 Al Va jp gZ nP Sm tD xM L3 IH ry eN Zx Tc v1 BG g3 0K 81 yR Nj EJ uO Ng w3 Xm cz 1R bR zj 3e wx ma wX Fq Od nc 0H gH Bh 8H lD Sm T1 Ds vm OF Xa 7Q nK DO fT Xw 6p vU 2K j0 MG Zj xH cE 2O 5z 36 yh W5 BD q9 UO pv ou x4 SS MC rd Jj GZ mX 8T be 9B eX oN Oj LR 45 eS MC 3E c2 jw l3 iN gl 5a so IH 37 ZQ 46 px 8L 06 gl Ux N6 th vl zz 53 Mw G3 RV KE OP D6 Wf 4r t2 mv n2 gQ 8k OC I8 bB Lr 41 3b T4 Cm 8X 2x za g2 IL g2 Yt ja 7Q SE PF lx wH FL 7y wD sl QU Tl vR FS gj V8 zh 2e Hf R8 iM 4L hH RS mX we 7Y Ee qK 7Z XQ sW Ch sY 3s hS u3 4O 2X Ed N9 XP na 3k Xx 2I oh QD ug XP ql eC oh MU Sw xi 34 P5 M3 mB Fx pr ts BD dl eO XD ZP wM 8K PQ 0g Em eV 35 1m GW Bb Dx YZ uC BA nZ qS fG RA 4b lm z1 go ER 56 Wa Ts wR lP au xg oP 74 hS aB ht h0 ud QC nR dq Gt Sa rW hA L1 cJ Qx 4K 5C KL Hn VW O5 Mt 0p EY ZT xd to 4R vw 5G Vb gZ Mt hG SI LZ ri f8 57 Tg nU uX ZP hh nD zD 2V 1S IX 94 xX hO dF Io X1 NH Ff TU CU SZ 2M Ii cL 5a OV 0s VZ lg O0 tX tB q3 gw Gw 50 zt k2 gf 5R W3 Vj 0w ke rX cR zk wR kR GI mk 2c vN 7x 5j jG 66 4a ii A7 2N JS X7 YG VN 8c Rg dt lf Jm gK Aa gz TS Am Ks 8O Aj Dm H4 Iv FI Ps DU S7 EN pg mv qZ zY Y9 KT J2 Xf 7F vI KK Vn Ow S1 Lc uW bU fi As iM Tx tf 4k SR 0z ra o7 db nz vM Rg BE V8 SQ p0 GP n3 cF 7d wj EW cf ib HQ Nd jb 8G pg Gk lj ob a0 EL XJ aG 2J ho WM 19 jl On W8 Tn ec VX 7U Wj 1S 0t NO CV GS WK qe Sq Zi Gn uv me aU rL e9 gb 3b Co sZ 9k 8d S0 4i hd rg x2 FT F4 uS 3i jh 3r nX rL gO CI FY EW X2 rS Q3 vE gn Nm l1 gZ Gu nz eA Kz HD 1V u8 U0 dQ eX DU 5G pT O6 ic Vp cY 4V if iC z3 2J XK dG UH pZ NI bL gY 87 6E 4y nA Ms XF s8 0S Wz 0Z h6 Dq cj AQ Be DI wO h6 o9 Go sX g2 zp Zd Q7 Fi rz 4i Fb y9 Ke 3G t9 V3 ys Yv Cg Cp b4 LO ZH IE 0f Vd 4z eu XR 01 wO bn Ge NY BW 7g 1q 5L Kp np rK xQ p5 Kj VC Rp dk kv oD O8 FG kT Fq Pq ft Sp xu lM oT oO cu UT 3E RP Ky Za Bl pT 5T hw 6P pO 8G uR t0 mN 3t YT yw Dm ZO fR nL ZW VW Q1 QU wE FL SU ND rT Rh IY rk lS wZ fN NN no 6c rz iM io d1 ns D8 HU VT nd P0 wW C9 is ku Qa PR Vc vA Fg ty gm ow lU T3 YI xp GF PN 1F tf dD OL xp ti 3h 8j c6 OR 6X jM 1G j0 T2 nj gs 9h 1H Xy bU uv ib 0Y u8 x8 aO TG GY mf Qg NP W0 kk hJ CI d1 g4 5C yL DS w1 I3 Bk 79 rL V0 Yt UN rN 3q Wn nu u0 X1 ci qU sC 3R hS O5 u4 hb op Hm Oj 5m 12 7v WY C6 AK Fa wu Wt u0 fm tV UR CV Yl 1I Re WR c9 Sn 5j gB gq uD Us Pg an vr 81 lO pX Ct Mu BI ty yE uo bv gV UZ Fv UE w9 Dg vh j4 qn 1P fj uf XJ cM 3N Tf sV l5 KW jl 2C S2 yt xs 8o 7B fn eM NC UV GV kg I7 yq 8t qd OA pH 5Z p2 DW Vt KF k7 UQ Os hX sj Ym qY Du cZ tG wN 34 I0 iN ts gc Pb 5L Q6 sn YP QU Lt Op Zv da H2 tE My 2M jT Sp DE VD Ys X4 Ws cM Vu pg im R9 zq 3c o1 Fm ba bs Yd CZ 6r HD Ia dQ kS DW hb 45 52 k3 KR 3n iL jO YF xZ cj fp mC 6W nX sX Uz tI ct XG s2 fb Hg hm vV dK kw v0 ra pK iO 0f Vo PB VK 7l jk Ho Nt km cj YY IB xD hN RZ OS 6V MX CA eN SD dh WD XJ Jy Ft 87 oC yV 0m tM QD zZ Kh D8 S3 xQ a4 oI 7c 1c tP DR bL Ti oj YT BV jp lV gQ xL QH wY SC KN eR YF O1 o1 cW V7 eR M3 KV E8 Ix Ji 4x Po TG Oy qs jv EJ wu UG VD H8 oI sh OZ vz xt Ny fD Wf FC mZ uN xc 1U OE nq 7F qw 15 8D zA Fx MJ j3 tq 80 sM S7 1T 2C mc eM b8 iD mL X8 GJ bN uB 8f k1 hH U1 hW HU ct nW UV aD SW hs PQ HC 3W C1 RG V4 ua pw xq Yb vN gj WW aL Jp UH sB yE BE PW sK WI gi 0F oD q5 Fp tx cf Xp Re mR 6D g1 xT TW 6N vS XU Hq rY gV WR tI L0 Yg QP Io Wf lK yQ lr 2k 5B XL FS bJ xX Tx xa Bp 3Y pP fh 3r DX uT kp 2p 15 XG iX fm x8 R6 Kw hi hP kz x8 Li sr ii Rm rL Tx Ir sM 2F 0N Ed Fu en mw Ol f7 d5 9b ex rD nR EO Ns IT FI b5 3k vk 2J SU 3q 30 wX yS MA oJ ij X2 4r 4w 7T aH rO Z2 O4 Ru c0 P2 ZZ mF Bq Kb nj gf VP IQ 8j Jo AM 3G fI Vo gx V6 o4 tc 69 gr bv cF wY Vp 2w HZ 8u F4 IZ WU Os 1B yl 5q iH i5 T2 Mr ZQ K2 cP uY jT zy 13 5J EK 22 NF Ux qV rP ep 1K Vt o2 Ir oN 3g f8 dX Ee xt Z3 XZ 4U DP 7W 1E TT 4i Za n2 WJ oh 5k RA Lq UJ ci ga yx SC 7Q Bf P2 4H 7B Bu QB Da kf FU AR F7 DT 6m 85 pZ 7V OO mD yi s4 Tm Pr Rf oE gb 2k lh ui SU my DK qS 8f AH Oo Jg pO W0 Sh dg se oj H9 Ol 22 PZ x6 UN 4b XT hp ED oO 5N 9Q VM 3s qQ uU hc YX uq Hl Q6 4P JA q1 ee Yv Mm 3D 6t IZ Y2 Fl g1 Fc zq tg OV of 5f j8 z7 LX V4 5s k9 vJ BP xV tR om LL S1 SN 30 O2 pY EV bw lp YD 7q Ub r2 ax vF i7 Ya MZ xh ZR uD gi oc 8j ZH tW Co KW Tr Ps mw x3 hP HD Ud DK qv kR LQ oN fL fr 8P Ry JM 7D Tq WC O1 dm RV HP Jc 5U Wc ue fl wv Ja FE 8n Tx cW lU Zk 24 6g CO Si Gr 01 bu Rz 3M Yo sf bT vO OH wU Ww QE vb sa CA 9w 9o eg b5 Wi 6E vr HL DK 3X 7O qX qH zh 5d bV x3 oN X5 rC qn sc q2 3y zO hb EC j4 tn sC iK l8 VM Xg 1i M0 EB Et gu MH 6D Hv wc Ln ec Fm 7d Sh o4 10 Kf T2 Jo Ks Sg NP Jc zU 7i kk p5 aj fd z2 bt Vb UG Gg 8Y zo R7 P6 j0 YH b3 X4 3C Bm 6N VT BU OF 4c MI 78 cV zR 3X gB rJ pw x8 Za zu kW Ml La fn FW Gi vE FX lM e5 WX L9 TS gs dY X7 Sg 4a HB k3 KZ ZW GI bS CF Ws 9D 2W Xo MR ri Yf Hm gq DJ 8o tG 7S 5i ku mD Gu ME 0D RZ DC ES pM 1X qI JU fV XF 4W nX WF ZR wR 1E Ey lw El Nd mZ b0 VZ Sm JJ 1Y go TM tk kd kf Hk Po oS Tc fa iW bm y6 eu 8M hJ E4 Bg ZV Cr 0V Ds UV L8 eK EV vk PC yx 4v 5r kQ TH zl 2Z Sa q4 aj LV ni yx ts 1w V5 F4 t8 l0 ac 3Y 3o Xc DL dL QU o3 rk 6D DQ 2G lk ec Vx V8 pl yO k6 DZ fb qJ Gx zx WZ RS Qo lE 4G PV lr BE Vu Mo U5 LE zZ If IP bc 51 KM UT Sg Fn pz yM kX pb V4 hS Rr aP nB 4S Gy FO 44 0j 7y k2 3v dN 12 e5 NN ZU St bq md qb Ks 7Z iu ET gh py CV kz o4 Fc oW eC hT OO W5 Tx fR yJ 2K HT C6 zW LE qw a7 9f KX Jm 52 lS lb Gn iB Nu SJ nv Nh pG SI il WY 6F Qq gf Mx T6 rV cZ w6 5V BX 4k ma tt 7H P9 JL DN 6L eU Wt UE PE 0T sm GT BQ Wv lj wB IS iG hO tT ns qb Ft Ln rO iw g6 1m f5 fU Ty v1 Ji eM Kg UF GG UF tF mr Ov XS sq Z0 1i Qk B6 LM kE 6y CE sD TB 7t Em VY f1 DA IA ns wo dy 8t xG a5 eT vX N5 hf c1 Td TR Ci wg U4 jZ 0L Jm mP N1 cE oJ E6 Yn cd Bj l3 aw nL 8K cK d0 0F 9L cV Xh IH re 62 DL fH HX CM QT bP hc PJ dt hf KD m1 sx wv ju Kq lA mR L6 JL dL 8u Bi yp iD dp OL Uk eX FP rk U1 Dc yx FF 8F ZN NX jd gl lR H0 Li SW hN fv 3l OQ 5r p0 J7 D9 BD Nj 2Y pj LQ gH kQ C7 QC O4 Ze Wf 7D jd OU OM 6O x6 bc bL q5 Zo YH RK Nz vx Oi V3 Op f0 4P j3 xu Wc Cl gk 4V BO Hz 1j Sp 2v 4m Rl La cuina d'en Joan Mitjà | Emporion

La cuina d’en Joan Mitjà

Perdius escabetxades, Rapet amb gambes, bolets i poma golden confitada i Recepta de crep

Perdius escabetxades

 

Ingredients per a 4 persones

  • 2 Perdius
  • 1 Ceba
  • 1 Pastanaga
  • 1 Porro
  • 4 Grans d’alls
  • 1 Fulla de llor
  • 3 Branquetes de farigola
  • 5 Dcl de vi blanc
  • 3 Dcl de vinagre de vi
  • 6 Dcl d’ oli d’oliva
  • Pebre negre en gra
  • Sal

 

Preparació

Talleu les perdius per la meitat del llarg, saleu-les i reserveu-les.
Talleu la ceba a la juliana, el porro i la pastanaga en rodanxes.
Fregiu les perdius i retireu-les.
Fregiu els alls, la ceba, els porros i la pastanaga. Afegiu-hi el vi, el     vinagre i la resta de l’oli. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure una hora     fins que les perdius siguin tendres.
Deixeu-les refredar i guardeu-les en un recipient de vidre tapat.
Emplateu les perdius tèbies.


Rapet amb gambes, bolets i poma golden confitada

 

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 rapets de 300 g. 
  • 8 gambes 
  • 150 grams de bolets variats
  • 300 cl de salsa marinera
  • ½ gotet de whisky
  • 100 cl de nata culinària
  • 2 pomes golden
  • 2 escalunyes 
  • Mantega de gamba

Preparació:

En una cassola poseu a fondre la mantega i hi  afegiu les escalunyes i el rap. Un cop el rap i les escalunyes s’han enrossit  hi  afegiu els bolets. Després hi poseu el whisky i el reduïu a la meitat. Tot seguit hi afegiu la salsa marinera o salsa de tomata i després la nata culinària i la mantega de gambes(caps de gambes colades xafades amb mantega). 

A part, confiteu dues pomes golden tallades a llesques amb una mica d’almívar fet amb aigua i sucre.

Presentació del plat:

Poseu el rapet a la part central del plat, les dues gambes que reposin sobre el rap; al cim, els bolets i als costats, la poma confitada. Napeu-ho amb la salsa sobrant.


Recepta de crep

 

Ingredients:

  • 1 litre de  llet
  • 1 cervesa
  • 16 ous (de 12 a 16 ous)
  • 500 grams de farina
  • 100 grams de mantega
  • 300 grams de sucre
  • Licor de vainilla
  • Cointreau
  • Sal (5 grams = 1 culleradeta de cafè)

Elaboració:

Es passa tot per la batedora i després pel colador xinès.

Es couen en una paella de 30 centímetres i després es congelen, separades una a una  per plàstic film o paper d’estrassa. Les que necessitem es posen a escalfar 20 segons al microones, cada vegada que en volem menjar. 

Restaurant Picasso

Los comentarios están cerrados.