la cuina d’en Joan Mitjà

Trinxat de la Cerdanya amb rosta, Cua de bou a la cullera i Postres de llimona

Gambes i bolets guisats, Salmó amb salsa i Mousse de Xixona

Lasanya de marisc, Pollastre amb tripa de bacallà i bolets i Bombó de figa

Albergínies Farcides Ingredients 4 albergínies 250 g de carn de porc picada 1 ceba xerès 2 ous 60 g de mantega 60 g de farina ½ litre de llet nou moscada formatge ratllat Preparació Obriu les albergínies…

Gelat de pruna, Bacallà al pil-pil i Braç de gitano salat

Maionesa sense ous Ingredients: 100 cc de llet ¼ litre d’oli sal pebre vinagre Preparació: Poseu la llet en un bol i treballeu-la amb la batedora sense canviar de posició. Passat aquest temps, afegiu-hi l’oli de…

Conill amb vinagre, Pastís de formatge i Canapè enrotllat

Carxofes tèbies amb cues d’escamarlans, Bacallà amb samfaina i Pomes al forn

Amanida de pop, Llengua de vedella amb tàperes i Braç de pasta de full amb cabell d'àngel i pinyons

Lluç amb cloïsses a l’all, Sardines escabetxades I Pastís de fruites del bosc