Rovellons a la llauna
Ingredients:
- ½ kg de rovellons
- Sal i pebre
- All i julivert
Elaboració:
El rovellons a la llauna es poden preparar amb el mateix sistema que els rovellons a la brasa.
Un cop nets, es col·loquen dintre la plàtera especial per anar al forn, anomenada llauna i es posen els troncs cap amunt. S’amaneixen amb sal i pebre, es ruixen amb oli i es fiquen al forn. S’hi tira pel cim una mica d’all i julivert picat, uns minuts abans de treure’ls del forn.
Sèpia ofegada
Ingredients per a 4 persones:
- 1200 g de sèpia
- 1 ceba mitjana
- 3 grans d´all
- 1 fulla de llor
- 1 dl d´oli
- Sal.
Elaboració:
En una cassola amb oli sofregiu-hi la ceba, tallada molt fina, durant uns tres minuts.
Tot seguit afegiu-hi ells alls tallats a rodelles i la fulla de llor. Dos minuts després tireu-hi la sèpia neta tallada a daus. Barregeu-ho tot i poseu la cassola al foc lent, tapada amb una tapadora posada al revés, plena d’aigua; així anirà coent lentament i quan sigui tova, poseu-hi la sal i retireu-la del foc. Opcional: S’hi pot afegir salsa de tomata al mateix temps que s’hi posa la sèpia.
Gelat de crema
Ingredients:
- 1 litre de llet
- 10 rovells d’ou
- 300 grams de sucre
- Una pela de llimona
- Un canó de canyella
Elaboració:
Poseu a bullir la llet amb el sucre, la llimona i la canyella durant dos minuts. Coleu-la.
Bateu els rovells d’ou durant una bona estona i barregeu-los amb la llet.
Torneu-ho a posar al foc sense que arrenqui el bull, remenant sense parar.
Coleu el contingut de la cassola i deixeu-lo refredar. A continuació poseu-ho al congelador.
Aquests gelats es poden aromatitzar amb diversos Licors.
