La cuina d’en Joan Mitjà
Assortit de peixos amb salsa i Cake de fruites confitades
Assortit de peixos amb salsa
Ingredients:
4 talls de rap
4 talls de lluç
4 talls de besuc
4…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Navegació de l'etiqueta
cuina
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars amb cargols, Espatlla de porc al forn i Pastis de castanyes amb xocolata
Calamars amb cargols
Ingredients:
1 quilo de calamars frescos
¾ de quilo de cargols.
3 cebes.
3 tomates…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La Cuina d’en Joan Mitjà
Carxofes amb cloïsses i pernil, Llagosta amb bolets i tòfona i Roques d’alsàcia de xocolata amb nous
Carxofes amb cloïsses i pernil
Ingredients:
16 Carxofes mitjanes
20 cloïsses
16 làmines de pernil Ibèric…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Cuina basca
Tripes a la biscaïna, Peus de porc amb salsa vermella, Confitura de nabius salvatges
Tripes a la biscaïna
Ingredients:
2 kg de tripes cuites.
500 g de tomàquets.
350 g de ceba.
6…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Temporada de Bolets
Amanida amb carpaccio de ceps, Cuixa de xai farcida amb bolets i Macedònia amb bolets
Amanida amb carpaccio de ceps
Ingredients:
200 g de moll o roger.
200 g de ceps frescos.
80 g…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Fideus amb patates i cloïsses, Patates farcides amb Roquefort i Magdalenes de llimona
Fideus amb patates i cloïsses
Ingredients:
½ Kg de patates.
200 g de fideus núm. 2
½ Kg de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Bombons de xocolata, Pasta de full farcida de pernil i formatge i Costelles de cabrit amb beixamel
Bombons de xocolata
Ingredients:
200 g de xocolata negra.
100 g de nata muntada.
25 cc de brandi.…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Mandonguilles de tonyina amb salsa
Per a 4 persones.
Ingredients:
500 g de tonyina fresca en un tros sense pell.
200 g de pa ratllat.
1…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Pastís de canyella i ametlles
Ingredients (6 persones)
4 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
1 cullerada de llevadura…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Ostres amb cava, Steak tartare i Tiramisú
Ostres amb cava
Ingredients:
24 ostres
½ litre de crema de llet
Escal·lònia
Mantega
½ ampolla de cava…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Magret d’ànec amb salsa de bolets, Fricandó amb múrgules i Cava i Sorbet de Cava
Magret d'ànec amb salsa de bolets
Ingredients
1 magret d'ànec
250 cc de vi de Porto
100 g de bolets
150…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida tèbia de formatge, Crema de cloïsses i Arrós de peix
Amanida tèbia de formatge
INGREDIENTS:
60 gr. de formatge de cabra per persona
Enciam…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars farcits amb mandonguilles, Pa de Cadis i Salmó fresc amb salsa de pebrots verds
Calamars farcits amb mandonguilles
INGREDIENTS :
16 calamars mitjans
PER AL FARCIMENT:
700 gr de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Canelons de xampinyons, Costelló de porc amb naps i Braç de nous i nata
Canelons de xampinyons
Ingredients
18 canelons
3 cebetes
1 quilo de xampinyons
100 grams de pernil…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Massa de pizza tradicional italiana, Pizza Napolitana i Pizza de formatges
Massa de pizza tradicional italiana
Ingredients:
350 grams de farina
15 grams de llevat fresc o una culleradeta…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
