Emporion
Dilluns, 7 juliol
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
No Result
View All Result
Emporion
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
Emporion
Inici Revista Emporion mensual any 2019 núm. 147-març-2019

La cuina d’en Joan Mitjà

Joan MitjàperJoan Mitjà
19 de febrer de 2019
a núm. 147-març-2019
Temps de lectura: 1 minuts
La cuina d’en Joan Mitjà

Carxofes tèbies amb cues d’escamarlans

 

Ingredients per a  4 persones:

  • 12 carxofes
  • 12 cues d’escamarlans
  • Oli d’oliva
  • Cullerada de vinagre de Mòdena
  • 2 escalunyes  picades
  • 2 tomates picades
  • Sal pebre i fulles d alfàbrega.

Elaboració:

Peleu les carxofes i poseu-les  a bullir amb aigua. Escorreu-les i talleu-les en làmines molt fines.

Feu una vinagreta:  oli, vinagre, escalunya, tomata, alfàbrega.

Coeu les cues d’ escamarlans a la planxa.

Finalment poseu un llit de làmines de carxofa, al cim les cues d’escamarlans i tot regat amb la vinagreta.

 

 

Bacallà amb samfaina

 

Ingredients per a  4 persones:

  • ½ quilo de bacallà
  • 100 grams de farina
  • 2 albergínies
  • 3 pebrots vermells
  • 4 tomates madures
  • 1 cullerada de sucre
  • Oli i sal

Elaboració

Poseu el bacallà dessalat a coure en una cassola amb oli, enfarinat prèviament.

Feu la samfaina a part, amb les albergínies, les tomates i els pebrots; fregit tot en una paella. Afegiu-hi el sucre, una mica d’aigua i la sal.

Poseu el bacallà sobre la samfaina i deixeu coure tot plegat.

 

 

Pomes al forn

 

Ingredients per a 4 persones

  • 4 pomes
  • 1 got d’aigua
  • 1 got de vi blanc
  • 6 cullerades de sucre
  • Mel

Elaboració:

Traieu el cor de les pomes, poseu-les en una plàtera, banyeu-les amb l’aigua, el vi i el sucre i poseu-les al forn durant 30 minuts. Deixeu-les refredar i ruixeu-les  amb mel  pel cim.

 

Tags: cuinala cuina d'en Joan Mitjà
Article anterior

Gotes d’humor

Següent article

Exercicis de català 54

Joan Mitjà

Joan Mitjà

Chef i propietari del Restaurant Picasso de la Gola

Articles Relacionats

En record de Joan Radressa
núm. 147-març-2019

En record de Joan Radressa

25 de febrer de 2019
La Dolors a judici: digna, ferma, serena
Editorial

La Dolors a judici: digna, ferma, serena

23 de febrer de 2019
Les mentides de la PAC (II)
Medi Ambient

Les mentides de la PAC (II)

23 de febrer de 2019
El periòdic digital Emporion no es fa responsable del contingut dels escrits publicats que, en tot cas, exposen el pensament de l’autor.

Amb el suport de:

© 2023 - Emporion | info@emporion.org

web de placid.cat
web de placid.cat

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Emporion
Gestiona el consentiment de les galetes
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins analítics i per mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels teus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades).
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer un seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}
No Result
View All Result
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca

© 2023 - Emporion | Tots els drets reservats | Avís legal | Política de cookies