La cuina d’en Joan Mitjà
Ostres amb cava, Steak tartare i Tiramisú
Ostres amb cava
Ingredients:
24 ostres
½ litre de crema de llet
Escal·lònia
Mantega
½ ampolla de cava…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Autor
21 posts 0 comments
La cuina d’en Joan Mitjà
Perdius escabetxades, Rapet amb gambes, bolets i poma golden confitada i Recepta de crep
Perdius escabetxades
Ingredients per a 4 persones
2 Perdius
1 Ceba
1 Pastanaga
1 Porro
4…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Magret d’ànec amb salsa de bolets, Fricandó amb múrgules i Cava i Sorbet de Cava
Magret d'ànec amb salsa de bolets
Ingredients
1 magret d'ànec
250 cc de vi de Porto
100 g de bolets
150…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida tèbia de formatge, Crema de cloïsses i Arrós de peix
Amanida tèbia de formatge
INGREDIENTS:
60 gr. de formatge de cabra per persona
Enciam…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars farcits amb mandonguilles, Pa de Cadis i Salmó fresc amb salsa de pebrots verds
Calamars farcits amb mandonguilles
INGREDIENTS :
16 calamars mitjans
PER AL FARCIMENT:
700 gr de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Canelons de xampinyons, Costelló de porc amb naps i Braç de nous i nata
Canelons de xampinyons
Ingredients
18 canelons
3 cebetes
1 quilo de xampinyons
100 grams de pernil…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Massa de pizza tradicional italiana, Pizza Napolitana i Pizza de formatges
Massa de pizza tradicional italiana
Ingredients:
350 grams de farina
15 grams de llevat fresc o una culleradeta…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó, Bacallà amb panses i pinyons i Pastís de pagès de l'Empordà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó
Ingredients Per a 4 persones
200 grams de cap de vaca…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Mandonguilles de Bacallà, Trinxat amb rosta i Magdalenes
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Rovellons a la llauna, Sèpia ofegada i Gelat de crema
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Trinxat de la Cerdanya amb rosta, Cua de bou a la cullera i Postres de llimona
Trinxat de la Cerdanya amb rosta, Cua de bou a la cullera i Postres de llimona
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Gambes i bolets guisats, Salmó amb salsa i Mousse de Xixona
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Lasanya de marisc, Pollastre amb tripa de bacallà i bolets i Bombó de figa
Llegeix més ...
Llegeix més ...