Mandonguilles de tonyina amb salsa

Per a 4 persones.

Ingredients:

  •  500 g de tonyina fresca en un tros sense pell.
  •  200 g de pa ratllat.
  • 1 cullera de julivert picat.
  •  2 ous.
  • 1 dl ( mig got ) de llet.
  • 1 gra d’all picat.
  • 1 ceba petita trossejada.
  • 50 g de formatge ratllat.
  • 4 dl ( 2 gots) de salsa de tomata ja preparada.
  • oli d’oliva, sal i pebre.

Preparació:

  1. Piqueu la tonyina molt fina amb un ganivet i reserveu-la. Mentrestant, coeu en una paella amb oli la ceba i l’all a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remoure i procurant que no es daurin.
  2. Afegiu a la tonyina, el julivert, 50 g de pa ratllat, els ous, el formatge ratllat, un pessic de sal i pebre, mig got de llet i finalment la ceba i l’all ben escorreguts.
  3. Empasteu bé els ingredients amb l’ajuda d’una cullera de fusta, fins a obtenir una pasta ben compacta i feu mandonguilles de la mida d’una nou.
  4. Arrebosseu-les en el pa ratllat i fregiu-les en oli calent. Escorreu-les i deixeu-les reposar sobre paper absorbent. Introduïu-les en una paella amb la salsa de tomata. 
  5. Salpebreu-les, escalfeu-les i presenteu-les en una safata amb la salsa.