La cuina d’en Joan Mitjà
Ostres amb cava, Steak tartare i Tiramisú
Ostres amb cava
Ingredients:
24 ostres
½ litre de crema de llet
Escal·lònia
Mantega
½ ampolla de cava…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Veient la categoria
Cuina
La cuina de la Catrina
Fideus amb bacallà i carxofes i Ales de Pollastre amb ceba caramelitzada
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina de la Catrina
Bacallà amb puré de ceba
Ingredients:
4 talls de morro de bacallà remullat
4 cebes grans
Oli
1…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Perdius escabetxades, Rapet amb gambes, bolets i poma golden confitada i Recepta de crep
Perdius escabetxades
Ingredients per a 4 persones
2 Perdius
1 Ceba
1 Pastanaga
1 Porro
4…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Magret d’ànec amb salsa de bolets, Fricandó amb múrgules i Cava i Sorbet de Cava
Magret d'ànec amb salsa de bolets
Ingredients
1 magret d'ànec
250 cc de vi de Porto
100 g de bolets
150…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Temps de brunyols
A la meva àvia Gracieta
A les nostres terres, Setmana Santa i "brunyols", com aquí en diem, van tan estretament…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina de la Catrina
Amanida de pèsols i Bacallà amb puré de ceba
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida tèbia de formatge, Crema de cloïsses i Arrós de peix
Amanida tèbia de formatge
INGREDIENTS:
60 gr. de formatge de cabra per persona
Enciam…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina de la Catrina
Api i Roquefort i Humus de cigrons
Api i Roquefort i Humus de cigrons
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars farcits amb mandonguilles, Pa de Cadis i Salmó fresc amb salsa de pebrots verds
Calamars farcits amb mandonguilles
INGREDIENTS :
16 calamars mitjans
PER AL FARCIMENT:
700 gr de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Canelons de xampinyons, Costelló de porc amb naps i Braç de nous i nata
Canelons de xampinyons
Ingredients
18 canelons
3 cebetes
1 quilo de xampinyons
100 grams de pernil…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Massa de pizza tradicional italiana, Pizza Napolitana i Pizza de formatges
Massa de pizza tradicional italiana
Ingredients:
350 grams de farina
15 grams de llevat fresc o una culleradeta…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó, Bacallà amb panses i pinyons i Pastís de pagès de l'Empordà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó
Ingredients Per a 4 persones
200 grams de cap de vaca…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Mandonguilles de Bacallà, Trinxat amb rosta i Magdalenes
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Boquerons, Peix al fonoll i Pastís de cafè
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Rovellons a la llauna, Sèpia ofegada i Gelat de crema
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Albergínies Farcides, Galtes de porc i Tiramisú
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Antoni Agustí i el seu Arròs de bacallà
Fora de casos molt comptats, no vaig gaire al dia amb les meves lectures, és molt més fàcil que em trobeu llegint Les…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Lluç amb cloïsses a l’all, Sardines escabetxades I Pastís de fruites del bosc
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Terrina de bolets, Entrecot a la mostassa i Moniatos a la catalana
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida tèbia de sèpia amb ceba confitada, Pastís d'escorpora (plat fred) i Figues confitades a la taronja
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Gambes a l'allada, Rom o Turbot al cava i Gelat (al gust) amb salsa d'ametlles
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Sopa de meló amb flocs de pernil ( per a 4 persones), Sepiones a la planxa amb all i julivert i Copa de cafè «liejois»
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Flam fred de verdures amb salsa de formatge Roquefort, Calamars Orly i Postres de l'almirall (batut de gelat de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Carpaccio de salmó marinat, Parmentier de gambes i Gelat de Baileys amb crema de cafè
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Filets de rap Orly, Sípia amb pèsols i Flocs de xocolata amb salsa de menta
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida de favetes tendres a la menta, Musclos de roca al vapor i Botifarra dolça amb poma i torradetes
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida tèbia de bolets i llagostins, Marinera de rap amb verdures i Gelat de coco al moca
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida tèbia de calamars, Confit d'ànec amb pomes i Taronja a la taronja
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida de bacallà amb cigrons i ceba confiada, Sepiones amb all i julivert i Crema catalana cremada
Llegeix més ...
Llegeix més ...