La cuina d’en Joan Mitjà
Vedella amb poma
Ingredients:
800 gr de llata prima de vedella.
½ kg de ceba.
½ kg de pomes golden.
200…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Veient la categoria
Cuina
La cuina d’en Joan Mitjà
Granotes fregides amb herbes aromàtiques
Ingredients:
1 Got de vi blanc sec (podeu emprar un…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Assortit de peixos amb salsa i Cake de fruites confitades
Assortit de peixos amb salsa
Ingredients:
4 talls de rap
4 talls de lluç
4 talls de besuc
4…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars amb cargols, Espatlla de porc al forn i Pastis de castanyes amb xocolata
Calamars amb cargols
Ingredients:
1 quilo de calamars frescos
¾ de quilo de cargols.
3 cebes.
3 tomates…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La Cuina d’en Joan Mitjà
Carxofes amb cloïsses i pernil, Llagosta amb bolets i tòfona i Roques d’alsàcia de xocolata amb nous
Carxofes amb cloïsses i pernil
Ingredients:
16 Carxofes mitjanes
20 cloïsses
16 làmines de pernil Ibèric…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Cuina basca
Tripes a la biscaïna, Peus de porc amb salsa vermella, Confitura de nabius salvatges
Tripes a la biscaïna
Ingredients:
2 kg de tripes cuites.
500 g de tomàquets.
350 g de ceba.
6…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Temporada de Bolets
Amanida amb carpaccio de ceps, Cuixa de xai farcida amb bolets i Macedònia amb bolets
Amanida amb carpaccio de ceps
Ingredients:
200 g de moll o roger.
200 g de ceps frescos.
80 g…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida de bolets, Mandonguilles de conill i Melmelada de rossinyols
Amanida de bolets amb Cabrales
Ingredients:
400 g de rossinyols.
100 g de formatge Cabrales.
1 rave.
3…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Crema de Marisc, Pollastre amb sidra i Sopa de fruites a la taronja
Crema de Marisc
Ingredients:
Pel brou de peix:
1 ceba
1 porro
1 pastanaga
2 tomàquets
¾ k de crancs…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Fideus amb patates i cloïsses, Patates farcides amb Roquefort i Magdalenes de llimona
Fideus amb patates i cloïsses
Ingredients:
½ Kg de patates.
200 g de fideus núm. 2
½ Kg de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Bombons de xocolata, Pasta de full farcida de pernil i formatge i Costelles de cabrit amb beixamel
Bombons de xocolata
Ingredients:
200 g de xocolata negra.
100 g de nata muntada.
25 cc de brandi.…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Mandonguilles de tonyina amb salsa
Per a 4 persones.
Ingredients:
500 g de tonyina fresca en un tros sense pell.
200 g de pa ratllat.
1…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Pastís de canyella i ametlles
Ingredients (6 persones)
4 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
1 cullerada de llevadura…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Ostres amb cava, Steak tartare i Tiramisú
Ostres amb cava
Ingredients:
24 ostres
½ litre de crema de llet
Escal·lònia
Mantega
½ ampolla de cava…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Perdius escabetxades, Rapet amb gambes, bolets i poma golden confitada i Recepta de crep
Perdius escabetxades
Ingredients per a 4 persones
2 Perdius
1 Ceba
1 Pastanaga
1 Porro
4…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Magret d’ànec amb salsa de bolets, Fricandó amb múrgules i Cava i Sorbet de Cava
Magret d'ànec amb salsa de bolets
Ingredients
1 magret d'ànec
250 cc de vi de Porto
100 g de bolets
150…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida tèbia de formatge, Crema de cloïsses i Arrós de peix
Amanida tèbia de formatge
INGREDIENTS:
60 gr. de formatge de cabra per persona
Enciam…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Calamars farcits amb mandonguilles, Pa de Cadis i Salmó fresc amb salsa de pebrots verds
Calamars farcits amb mandonguilles
INGREDIENTS :
16 calamars mitjans
PER AL FARCIMENT:
700 gr de…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Canelons de xampinyons, Costelló de porc amb naps i Braç de nous i nata
Canelons de xampinyons
Ingredients
18 canelons
3 cebetes
1 quilo de xampinyons
100 grams de pernil…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Massa de pizza tradicional italiana, Pizza Napolitana i Pizza de formatges
Massa de pizza tradicional italiana
Ingredients:
350 grams de farina
15 grams de llevat fresc o una culleradeta…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó, Bacallà amb panses i pinyons i Pastís de pagès de l'Empordà
Amanida de morro de vaca a la vinagreta d'estragó
Ingredients Per a 4 persones
200 grams de cap de vaca…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Mandonguilles de Bacallà, Trinxat amb rosta i Magdalenes
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Boquerons, Peix al fonoll i Pastís de cafè
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Rovellons a la llauna, Sèpia ofegada i Gelat de crema
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Albergínies Farcides, Galtes de porc i Tiramisú
Llegeix més ...
Llegeix més ...
Antoni Agustí i el seu Arròs de bacallà
Fora de casos molt comptats, no vaig gaire al dia amb les meves lectures, és molt més fàcil que em trobeu llegint Les…
Llegeix més ...
Llegeix més ...
La cuina d’en Joan Mitjà
Lluç amb cloïsses a l’all, Sardines escabetxades I Pastís de fruites del bosc
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Terrina de bolets, Entrecot a la mostassa i Moniatos a la catalana
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Amanida tèbia de sèpia amb ceba confitada, Pastís d'escorpora (plat fred) i Figues confitades a la taronja
Llegeix més ...
Llegeix més ...
El Menú d’en Martí
Gambes a l'allada, Rom o Turbot al cava i Gelat (al gust) amb salsa d'ametlles
Llegeix més ...
Llegeix més ...
