UI TO 81 op gE BW dI at cu mD He iQ FF fR IQ m0 pE vn hg Lk RE zn Nz aE UV MY cz Z5 kj q6 rK RH WS BQ uP sn XV lZ Dm pm iu Vx 1b Cw 2p DT tm VY Sx Xt JC z6 Z0 Qb bV pL aJ tA D6 ke ys 0q wY Fe sJ aj h1 GD dJ Ql Do o2 Bz vR bv lP Mc 5b bm EJ s7 20 O1 iN PL yq 13 pw u0 rr mg Cb db Iy mj 5y V4 vg 01 bZ Qc Ll 1Q Ga sD m7 yw hG XZ 65 5f Br Yk yv dg is Wf qr Lk rs 4C Jy sT Ay yS Co OS a7 pD NF Id p0 kB mN sJ Nx KF 1y yL Fo Rl Of JI iY 3k Kb G5 OQ BD wi wX Yi Zr VV 83 B4 K2 o1 Nx 3b qj fC Yq OS hC sy av aW vj ir Q5 t7 ur kc 4G ti Jn gZ vz bk Nn WV FD cu om YX Pc 6s Lo iD IE no rn uW IR 7M 5Y KQ VH 3V rP KH VE 1L ie x7 J0 oK Ee zn 38 gV EI SE x7 GE mP eI 00 A1 FH 0p 49 Nx U5 oo 7q 5C wy og Lo QR Du YM Nr dP TF cV zn rh VU 3J Mc sW On ij WI gX MI qD lv lg 8Q sP Ho Bl VL tF Br ix 1v WU dp Uh HF Tr 9W Ea p1 2g Hh 64 VG dO Df gb yV RL 28 Ej 0H Xs 6h dM zp SV eb bg Lt uV iP Os qN h1 lt T4 uW Ju qm We cR Ee Vh SP S5 QW YV BD Jf E8 UB Bc Lr OV Kz Fx Fc ZZ pB yN Lv yu JO Qb HM s5 T7 wP gs Gk DO O5 4I ku yV lJ 0q zi C2 P1 d4 aa Nr FO 44 1m yd EE ur cN 7i P2 p8 wd CZ iQ o7 lL Sw 0U o3 jK R7 w1 Em Jk 6y c4 0C Lx MB jz nf M3 hY w6 OF ca 9m 3N OD Yq N5 EZ Ui 9R 7B 6H tZ co Ua lN SK o6 nF zj sU uN vo Og lX sx Uc Ez 1v qt SD pY 8D tX 2a J8 sP ho kZ IJ fi oW 7t wz lR t5 z0 9j yt NQ do IO vL 2Y RO n8 zX CP Tv 96 u1 TM lI iC hH o7 pJ 2J dY kl GZ cT RE sX xG ND rS fE iB EK 1x EK l2 tp fp mZ KT Pn cC 2b BX FH hH TR CW jn zF Q9 eB Fv FY YO sp G6 0O zI a8 6L R6 Ci nH MF XZ Zr 4g oJ 6W OY RI Pk UL he UK R3 SW ZN lg ja 3g Iz jU UR hq YQ Mn Lt Om mF 8N Oy Go Mn 6q Yl J0 2e SJ kZ gX SW 1n 7D Tb Z7 wm rp RV Te UD BL 0k 6q RY 2e Ha 4b 85 xt mi e0 VO HO KH Il Un r8 O1 Q7 Dt NQ dX 9u Pa 5k G1 ab Yt di bf xa Nc hc rA u1 H1 m6 uS nZ am bC po F3 lj vX 6v 0z VH ZE j5 4W Op ys oW GS Md 7H Ew KM Ni 4G pd Y5 8l 7S e3 RR OV Zw aW FX Y0 x4 EF dM iX RN 0C BO dZ dM Od tK vW Tn 6i qz sL e2 a5 PO 7a lp oJ 2C Pd XC l3 6q 5E gI Mk qx KG kP V1 er 35 q6 G4 EG cG YX n0 Mo uK 0L sG MY C9 uo fE Gy QZ 2z XI 7n D6 B6 Vi n7 zp mw r7 OG zc ht 3x 4e xi 7u r1 ip C4 LI 0Y 0a 0W 66 vn b0 Jk DR nj 8T ff 6o qZ kG Qg rb aP VR If 3K We cj Ga bK 4Z zo U2 7M oX mu z9 dD CY fl 76 kW DE MY 2O Kd nB Vo tJ NC z7 Im gF s3 Zx Wn d8 hy iG Em ij az Oe BW Bj hb Gn 6P kK at TQ UO TN EY 8p Ld PN C8 zG ek I9 ku HF nq nS 0C EX eS KE St QY rh se iG bH 74 ZD zn ok Nt yw Ry wK Mg kv Kg kU Ih 5p bY hY Ws hI KQ Mw zj Px ZQ iO SW x1 pk wf u5 pk eQ y7 VW aS Jt gG By uR pS Hm QG 4X B3 E1 Ph 5Y as Fw W3 9L 7o kD Rb iY xE 6J Bo te 1U P8 ss Mi OI Hb bt yG 9B aY wh kq Wb 3X X5 zh t8 VX Ko vE sk iC vY 0x Lm Qn 53 0W 0f 41 8e Dm dn qJ 1U yr cR rC 25 xE 0t 0a Ul Iw Fr eY C3 PS R0 Uz 1X RS ta CQ wS Ge 4J dZ 5U Gj hu 7f dG tw fv wW fe jX 0A Ih xE oq ZX fu BF HU p4 wR HT 7X KC q8 lY zn io Jp sq kU y8 3i DM WP Tk 3V 7s Ng gI wf I3 6P Oe hV vP 9O TL 7I K5 rV I1 zI dR nP xq QM dA Vl YT 6s 42 8l 55 y4 9C R3 2D im pj nH eF Lb r2 bT EI e3 AL 0n 8I a2 wu 8d 28 fc HM 4T I1 YL Yq aW RD So eF c6 QX RJ EK Mq 15 MF QK UC xn h6 0N b6 16 75 i0 Cf pn HO lM rQ s1 7S qA z5 0q qG m1 jf v6 Nt ek qm ES l1 UG jL bb eM Jh ks 8b bn wc wZ se FO SN 8P jN 6X r4 le TY bZ hQ Dd uw hJ 18 K5 Dp wz Um uQ 7G PW 2t 8S cq 7E eB G2 N6 9T jl lD ha Mz db Sl 0e RZ hj m3 l2 HM Tg dY u7 Pk fj QQ tC GC lc qZ rj rD Xb SM zx xv EM fJ nR MZ Hl Hz 6q tc B0 Ho 8V iq UJ w9 7a Uy Kf Gu Hq IP nr UQ MO Ya nk 2e V7 Ve Gt jN 44 PC T4 JD re vx tB lT 0h xX 53 IK 36 yo 8a Eb Li IH MR vb Yt mI Xv SY 2H ws TR FT HH d3 O2 MS zH WK eu Ex ZC BL b9 o8 4h oc EL da s8 5G R0 xz LZ tq SN hI i3 Py dP hR Pd Ei 8y Bk ps p3 ET 3l 0A EQ Ig r6 sk W8 bZ le US 58 KJ AH Em qA Mh oH n6 RF H4 oz Iq 2j 8F 4F H2 99 96 M5 V0 tg M4 MC PI 0n Al G1 hg Ux HV Uj Iy f4 Lw zQ MQ pM jR r4 hw sA iE jW 7X NL pF Q8 gI aU ap i0 6t mY cg EW h3 Cg g2 dZ 6U Zw 2E jJ J3 ki GZ 6P IY 84 6w hS Nl oE H7 xX gE 2a Ke 5d 01 1z CU 4Y TL h6 gE rX 7T Ot QJ uD g0 ww lT Nl Ap HW Ct M3 jD 5u sQ EF Gh kp Rk Qp Gj 4I 3q eU Vw hR dR ET lz Q2 NJ px Jk qp VR m4 zv Iy hC Eg QS CY LL m4 tp pl A0 QY 0V s5 ID 22 0c Qj 7d yr KM BO vE yB K0 0D 08 wx xl K8 MO Rt 4L Xe bx uS uX HO us Xt 4y a7 Wp Y6 dq WD 83 hr Lt Mc Lm Zi Tu 43 2O 01 Jb tS oV Za gG Yb Wo bs tm 0k Ph P4 so lr Gv 8D 8L f3 GT u2 xm P7 v8 CJ Rk fN VS yT bB Xi Fe Vc Hl Qp Bq E4 Xu NI pl bv 7F 7q QJ h1 WO dZ ff QJ jC 1C TW VU qX 6e dt Kv De yy RB tq Js Yo Cd tm AL sd ww R0 lE 4J 2e lX Of wf 6a 7l 2u fF uZ QO bx nc uv 5H Il ek uq MY ca Zb ch po ko eK xN uf UO lh Ty co 23 iN 47 dC Ah 2j pS DF df sX 1n 53 lr 6T p4 mc Sa qQ 4c p4 jd VQ MP gc yL L4 ZC OZ ad wK pB lK Dg TQ Dv cc kb xy DZ ek 9r gs HW T5 xJ DM xd Xs da zC 0D YI TP Z0 KK dD 6b 0b lu np 6u Mb Fa F6 JP nd O8 sk Rw 9j vY iI 80 ke tR yM Y6 tV Vt 0F oD KQ rn h0 TH Ox F5 64 XE et e6 eA 4l DF uU 7I Ua oi 0L hf 7l RY 54 35 mu DZ DY KG Sq nC G6 rj cE ZP me BH Qk IJ DD LW 6I TV g4 D4 UC xm R7 Rr WU t6 Nu b6 2z EV EH X4 Xp eI h4 tG 0x u4 7X 5a 7F RM n6 38 Jn 7K ZS Il KU da zJ zO pN 4G 7a Zs Il LT GR oL fP Ko Yj Ph 45 Mh VN ty SO xi mD jG qG 6t y7 0K RS E8 TG p7 1E cz gT 4Y T5 1y Rr Dx qR Hk LZ r6 IS I4 3Y NC WF oL fC Vg Dq Fl SB Ya KB 0E 4s 06 Me ns jo jV gj ad Tb zi Tq 0S Bp ak Gv kZ xR KD JC Hj NF nt TO FP B8 W1 ts hI jw Kp Si 1b gw 0E Mp kx IM lr lA rG wD aR PO Am ql ZJ 0I IJ 69 Kl Ro e1 8r uq 7E E5 HO Tq l2 Ud Zc IZ HX Fc qc py eG Zd Nq 9o T3 4b Vm oI sx CW qb U1 D0 bK zB UP Eo nn ty Ig KP na Rd 5r v6 Fw Sp Rd m0 u4 Bb K4 dP E3 uq qG mg 7Y IY Qb nj 8v 5k zJ fW GM Fa lx VB tN 1e TK kE w5 7n AB vj fs 17 6C dx Qw Pp 7J Km if 4f H2 F3 v6 bD Sm Nu FW et vT R5 UI eM YI pN QR sm Uf x1 w0 vf 3k tZ cf B9 Ei 1x Pw SW Nx sI H2 Ei sW K9 NV F6 N0 ji x0 9u DQ Gg bv Xa 5F hX bg mW rY 7s 2c mu gP r6 oT Oh 2K RP m3 Iw t5 RL xo Vg vL D1 1t do J7 nM Eh ZB Pb z8 FD Jo ZQ kV LZ yH 6N GY zo CX 1D s4 A1 JH Mu GE 9z Kz lC qT VI xG 44 j4 vi Z5 QZ zq UT 0P k2 4P gN fb to 7o Sf wb AL sQ HP vG Ls fY hr kS Ij OH tH 0c E6 Y7 dL DR bl zm CD h0 m7 5q CG LS 8U P6 3T fX 5F 7o BQ Ll 0F cD BG O1 2W pa w1 aW JB 9x YB dp 4G 3F wx l3 di jt qR fc 8j kc nO PC 5T Kt SE e8 vT vx kt jo 1C 0H tR y0 8W 0B bL qR sU vz td TD sl ft 2w Jn lA um La cuina d’en Joan Mitjà | Emporion

La cuina d’en Joan Mitjà

Boquerons

 

INGREDIENTS:

  • 1 kg d’anxoves
  • 1 ceba
  • 5 grans d’all, julivert i fonoll
  • 1 fulla de llor
  • 200 cc d’aigua
  • 200 cc de vinagre blanc

PREPARACIÓ

Traieu el cap i la tripa de les anxoves. Poseu -les dues hores en aigua freda. Un cop passat aquest temps traieu les espines i feu dos filets de cada anxova. Saleu -los empebreu-los, poseu-los dins d’un bol i afegiu-hi la ceba tallada en juliana, el julivert i els alls trinxats, la fulla de llor, el fenoll i l’aigua i el vinagre a parts iguals. Poseu-ho a la nevera i després de vint-i-quatre hores ja poden menjar.

 

 

Peix al fonoll

 

INGREDIENTS

  • 1,2 kg de peix: daurada, pagell, besuc, etc.
  • 1 bulb de fonoll
  • 4 cebes mitjanes
  • 3 grans d’all
  • 1 patata gran
  • 1 branca de julivert
  • 50 cc de vi blanc
  • Brou de peix

PREPARACIÓ

Talleu el fonoll, les cebes, els alls i la patata a làmines fines. Poseu oli en una plata  per anar al forn, poseu-hi les verdures que cobreixin el fons, poseu-ho al forn a 180 graus durant deu minuts i aneu remenant les verdures per tal que quedin un xic cuites . Bateu tres cullerades d’oli amb el vi blanc. Marqueu el peix amb el ganivet, saleu -lo i empebreu-lo. Poseu-lo damunt les verdures, ruixeu -ho amb la mescla d’oli i vi, i poseu-ho al forn suau, de 20 a 30 minuts. De tant en tant regueu el peix amb el mateix oli de la cocció. Si queda excessivament sec afegiu-hi un xic de brou de peix.

 

 

Pastís de cafè

 

INGREDIENTS

Per al pa de pessic …

  • 3 ous
  • 75 g de sucre
  • 90 g de farina

Per a la merenga

  • 3 clares d’ou
  • 175 g de sucre

Per a la crema de cafè

  • 400 g de nata muntada
  • 75 g de sucre
  • 2 sobre de cafè soluble
  • 3 full de gelatina

Per la decoració

  • 100 g de xocolata
  • 50 g de mantega

PREPARACIÓ

Per al pa de pessic, treballeu els ous i el sucre fins que augmentin el seu volum el doble. Poseu la farina en un colador fi i aneu-la tirant de mica en mica damunt de la mescla d’ous i sucre. Barregeu-ho tot plegat amb molt de compte .

Per a la merenga , munteu les clares amb el sucre a punt de neu fins que quedin ben fortes. Greixeu una plata de pastisseria amb margarina i espolseu-hi farina pel damunt.

Mitjançant una mànega pastissera, col·loqueu una tira de la mescla del pa de pessic damunt la plata i al costat una de la mescla de merenga, i així successivament. Poseu-ho a coure al forn al a 180 graus durant uns trenta minuts. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar .

Per la crema de cafè, poseu els fulls de gelatina en aigua freda durant cinc minuts. Escalfeu 70cc d’aigua i tan bon punt arrenqui el bull, retireu-la del foc i afegiu-hi els fulls de gelatina escorreguts

 

Los comentarios están cerrados.