Conill amb vinagre
Ingredients:
- 1 conill tallat a trossos
- 8 grans d’alls pelats
- 2 fulles de llor
- 2 cebes
- 100 cc vinagre
Preparació:
Saleu i empebreu el conill i poseu-lo en una plata juntament amb el llor i els alls.
Enforneu a 180 graus i quan agafi color poseu-hi les cebes tallades a làmines.
Gireu el conill de tant en tant fins que estigui ben cuit.
Cinc minuts abans de ser cuit, poseu-hi el vinagre i també quatre cullerades d’aigua.
Reduïu i serviu.
Pastís de formatge
Ingredients:
- 70 gr. Mantega
- 50 gr. farina
- ¼ l. llet
- 4 rovells ou
- 100 grams de gruyère
- 75 gr. parmesà
Preparació:
Agafeu un motlle de 22 cm. Unteu-lo amb mantega. Desfeu la resta de mantega al bany maria. Afegiu-hi la farina i coeu-ho tot junt un moment . Afegiu- hi la llet i els rovells d’ou. Deixeu-ho al foc fins abans que arrenqui el bull. Retireu del foc i afegiu-hi els formatges i, quan sigui tebi, les clares d’ou a punt de neu. Aboqueu la mescla dins el motlle i poseu-ho al forn fins que estigui cuit.
Canapè enrotllat
Ingredients:
- 2 tires de pa de motlle tallat a maquina pel llarg
- 200 gr. salmó fumat
- 100 gr. mantega
- Tàperes
- Cogombres confitats
- 1 escalunya o ceba tendra
- Paper film
Preparació:
Talleu ben petites les tàperes, els cogombres i l’escalunya.
Barregeu-ho amb la mantega tova
Retireu la crosta de pa si en porta. Passeu-hi el corró per damunt per tal que la làmina sigui ben fina. Unteu una de les cares amb la mantega, col·loqueu-hi al damunt les làmines de salmó fumat i partiu per la meitat la llesca. Enrotlleu-ho pel llarg i premeu-ho bé. Emboliqueu-ho amb el paper film tot pressionant els costats.
