Emporion
Divendres, 4 juliol
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
No Result
View All Result
Emporion
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
Emporion
Inici Revista Emporion mensual any 2017 núm 132 -desembre- 2017

El Menú d’en Martí

Martí Elias PericayperMartí Elias Pericay
19 de novembre de 2017
a núm 132 -desembre- 2017
Temps de lectura: 2 minuts
El Menú d’en Martí

 

Musclos al forn

 

Ingredients:

  • Musclos (gallecs que  són grans)
  • Mantega
  • All i julivert picat petit
  • Suc de llimona
  • Pa torrat  ratllat
  • Formatge ratllat

 

Preparació:

S’ obren els musclos  al vapor i es deixen refredar .Una vegada freds se’ls deixa amb una clova.

Amb la mantega, l’ all i julivert i el suc de llimona es fa una pasta tipus pomada que després ens servirà per cobrir els musclos. Per sobre hi posarem el pa ratllat barrejat amb el formatge i ja estarà a punt per anar al forn, uns deu minuts a 170º.

 

 

Filet de vedella amb figues i bolets

 

Ingredients:

  • Filet de vedella en porcions de 200 grams
  • Figues seques
  • Bolets (poden ser congelats o frescs)
  • Salsa de carn
  • Nata de cuina
  • Farina
  • Mantega
  • Sal i pebre
  • 1 copa de brandi

 

Preparació:

Es salpebren els filets, s’ enfarinen, i es fregeixen amb mantega. Quan estiguin a mitja cocció s’ hi afegeixen els bolets i les figues (aquestes tallades a talls petits). Una vegada estiguin al gust  (jo els  recomano  que quedin cruets  de dins) es flamegen  amb el brandi i es reserven a part. Després afegirem  als bolets i figues,  que són a la paella de coure els filets, la salsa de carn i una mica de nata de cuina i ho farem coure una estoneta perquè lligui. Ho abocarem per sobre de la carn i ja estarà a punt de servir-lo.

 

 

 

Creps a la taronja

 

Ingredients:

  • 2 ous
  • 150 g. de farina
  • Sucre llustre
  • Sal
  • 1/2 got de llet
  • 1/2 litre de suc de taronja
  • Mantega
  • 1 copeta de Gran Marnier o de Cointreau

 

Preparació:

Es barregen en un bol els ous, el sucre, un polsim de sal, la llet i la farina i es remena  enèrgicament amb la batedora de varetes fins que quedi sense grumolls. Es deixa reposar una estona.

Es posa al foc una paella antiadherent untada de mantega  per anar fent  les creps d’una en una.

Una vegada fetes les creps, es tornen a posar  en una paella més gran  també amb mantega i es van fregint a poc foc i es flamegen tot seguit amb el licor. Després s’hi afegeix el suc de taronja i es deixa reduir  fins que quedi una salsa lligada, i ja estaran per servir-les

 

 

Tags: cuinael menú d'en Martí
Article anterior

Exercicis de català 39

Següent article

Gotes d’humor

Martí Elias Pericay

Martí Elias Pericay

Articles Relacionats

núm 132 -desembre- 2017

Notícies

22 de novembre de 2017
Cinema i espectacles
núm 132 -desembre- 2017

Cinema i espectacles

21 de novembre de 2017
Gotes d’humor
núm 132 -desembre- 2017

Gotes d’humor

20 de novembre de 2017
El periòdic digital Emporion no es fa responsable del contingut dels escrits publicats que, en tot cas, exposen el pensament de l’autor.

Amb el suport de:

© 2023 - Emporion | info@emporion.org

web de placid.cat
web de placid.cat

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Emporion
Gestiona el consentiment de les galetes
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins analítics i per mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels teus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades).
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer un seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}
No Result
View All Result
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca

© 2023 - Emporion | Tots els drets reservats | Avís legal | Política de cookies