Bledes amb Bacallà
Ingredients:
- ½ Kg de bledes
- 2 pebrots vermells escalivats
- 250 gr. de bacallà desfilat
- Alls
- Oli
Preparació:
Bullim les bledes (fulles i caluixos) escorregudes i trossejades, les reservem.
Daurem uns grans d’alls a la paella amb oli hi posem el pebrot escalivat tallat a tires i hi afegim les bledes. Quan s’hagi evaporat tota l’aigua de les bledes hi afegim el bacallà desfilat i amb el foc baix, que faci un moment la xup-xup.
Tripa de Bacallà
Ingredients:
- ½ Kg Tripa
- 4 ous
- 6 carxofes
- 2 grans d’all
- 1 ceba petita
- 1 tomata petita
Per la picada:
- 1 gra d’all
- 6 ametlles
- 1 tall de pa torrat
- 1 punteta de cullera, de farina
Preparació:
Amb aigua bullint escaldem les tripes. En el mateix pot les deixem refredar, canviem l’aigua i les deixem 24 hores en remull.
Fem un sofregit de ceba, alls i tomata. Hi posem les tripes tallades a talls petits, deixem que vagin coent, posant-t’hi aigua.
Les carxofes tallades a quarts les passem per la paella enfarinades i quan les tripes estan cuites les afegim a la cassola. Hi posem la picada i deixem que cogui un moment. Abans de servir-ho hi posem els ous bullits partits per la meitat.
