Amanida de favetes tendres a la menta
Ingredients:
- Favetes primerenques (sense tavella)
- Pernil d’aglà (Jabugo), tallat a tiretes
- Branquetes de menta fresca, tallades a la juliana.
- Oli d’oliva verge
- sal
Elaboració:
Courem les favetes al dente, amb aigua i poca sal, i un parell de branquetes de menta senceres. Una vegada ja fredes s’ajunten amb el pernil i la resta de menta tallada a la juliana. Es rega tot amb un bon raig d’oli .
Musclos de roca al vapor
Ingredients:
- Musclos de roca (també poden esser de viver)
- 2 o3 fulles de llorer
- Unes branquetes de julivert
- Suc d’una llimona
- Un raig de vi blanc sec
Elaboració:
Una vegada tenim els musclos ben nets, es posen en una olla amb tots el ingredients i tapem l’olla perquè coguin al vapor, a poc foc fins que s’obrin, Es recomana menjar-los ben calents.
Botifarra dolça amb poma i torradetes
Ingredients:
- 1 botifarra dolça per persona
- 15 gr. de llard
- 25 gr. de sucre
- Poma tallada a rodanxes
- Torradetes de pa
- Un gotet d’aigua
Elaboració:
Posarem en una paella les botifarres dolces, el llard, el sucre i l’aigua, tot a poc foc, que vagi coent fins que s’evapori l’aigua i es vagin caramel·litzant les botifarres. Un cop cuites les apartem, i es el moment de caramel·litzar les rodanxes de poma i les torradetes. Bon profit.
