Barats amb pèsols
Ingredients:
- Barats
- Pèsols
- Oli
- Farina
- Sal
- Alls
- Tomata
- Julivert
Preparació:
Fregirem els barats, sense espina i enfarinats, amb l’oli molt calent; volta i volta i els reservem.Fem un sofregit d’alls i una mica de tomata i hi afegim els pèsols. Quan siguin cuits, hi posem els barats i deixem que coguin uns minuts. Si la salsa no ha quedat espessa, desfer una mica de farina juntament amb el julivert.
Truita de patates
Ingredients:
- Ous
- Ceba
- Patates
- Oli
- Sal
Preparació:
Tallar la ceba a la juliana, coure-la amb força oli molt a poc a poc, que quedi afogada.Tindrem els ous batuts dintre d’un bol, hi posem la ceba. En el mateix oli, courem les patates tallades a rodanxes molt fines, millor coure-les en dues o tres vegades (com si fregíssim esbergínies) que quedin cuites i una mica rosses. Les afegim amb la ceba i els ous i ho remenem tot. Traurem part de l’oli de la paella i ja podem fer la truita.
