Fideuà de verdura
Ingredients per a 6 persones:
- 300 gr. de fideus del núm.2
- tomata
- 1 ceba
- 1 carxofa
- 6 xampinyons
- 6 mongetes perones
- 1 fulla de col
- 1 grapat de pèsols
- 1 trosset d’api
- 3 grans d’all
- 1 carbassó petit
- 1 albergínia
- 6 espàrrecs
- ½ l. de brou
- Oli
- Sal
Preparació:
En una paella amb oli aneu sofregint totes les verdures, excepte la tomata, fent pilonets. Quan estigui tot sofregit, remeneu-ho, i afegiu-hi la tomata. Quan estigui confitat, deixeu que vagi coent-se amb el brou. Poseu-hi els fideus i feu-ho coure 5 minuts a foc lent. Deixeu que s’acabi de coure al forn.
Sèpia amb mongetes del ganxet
Ingredients per a 4 persones:
- 800 gr. de sèpia, millor una de gran
- 1 cabeça d’alls
- 1 tomata
- 300 gr. de mongetes del ganxet
- Oli
- Sal
Preparació:
En una cassola amb oli deixeu que la sèpia, tallada a trossos, perdi la seva aigua i sense que quedi rossa afegiu-hi els alls trinxats, amb molt de compte que no quedin daurats. Llavors poseu-hi la tomata i quan està confitada afegiu-hi aigua. Espereu que la sèpia estigui cuita abans d’afegir-hi les mongetes, prèviament cuites, i deixeu-ho uns moments tot junt.
