Calamarsets
Ingredients:
- 1 kg. de calamarsets
- 4 grans d’all
- 1 picada d’all i julivert
- 1 ceba grossa
- 1 copa de xerès
Preparació:
Es posa bastant d’oli i els alls a la paella. Quan són daurats, els reservem i hi posem la ceba tallada en juliana. Un cop tenim la ceba afogada, hi afegim els calamarsets, una mica d’aigua i ho tapem. A mitja cocció hi afegim una copa de xerès i quan són cuits, hi posem la picada; remenen i ja estan a punt per servir
Botifarres dolces amb pomes
Ingredients:
- 4 botifarres
- 4 pomes
- 2 gots de vi ranci
- 2 llimones
- 2 ous
- 1 canó de canyella
- aigua
- 200 gr. de sucre
Preparació:
Peleu les pomes i guardeu les peles. Talleu les pomes en forma de grill i banyeu-les amb una part del suc de les llimones per tal que no ennegreixin.
Punxeu les botifarres. En una paella fonda o cassola poseu-hi tots els ingredients, cobriu-los d’aigua i quan arranqui el bull, reduïu el foc de manera que faci xup-xup fins que la salsa es caramel·litzi i agafi un color daurat.
