Brunyol de bacallà

Ingredients:                                                                      

• ¼ kg. de  bacallà esqueixat (Dessalat)
• Farina
• 1 ou
• 1 paquet de llevat en pols
• Alls i julivert trinxats
• Oli
• Sal
• Aigua o llet

Preparació:

Fer una pasta amb tots els ingredients. Procurar que quedi una mica espessa. Fregiu-la, a cullerades, amb força oli.

Cua de vedella amb sèpia

Ingredients per a 6 persones:

• 2 Cues de vedella i bou
• 1 kg i ½ de sèpia
• 1 got de vi negre
• 1 tomata
• 1 ceba
• Llor
• Sal, oli i pebre

Per la picada:

• Ametlles
• Avellanes
• 1 gra d’all
• Julivert
• Pa fregit
• 1 copa de brandi

Elaboració:

Talleu les cues i la sèpia, salpebreu-les i rossegeu-les per separat en una cassola fins que estigui tot ben daurat.
En el mateix oli sofregiu la ceba i la tomata. Quan el sofregit estigui al punt poseu-hi una fulla de llor, un got de vi negre i aigua.
A continuació incorporeu-hi les cues i la sèpia i deixeu-ho coure 1 hora aproximadament (fins que sigui cuit).
Prepareu la picada, incorporeu-la i deixeu-ho coure 10 minuts més.

ts més.