Conill amb samfaina

Ingredients:

• 1 conill trossejat
• 2 cebes tallades a juliana
• 6 tomates madures, pelades i tallades
• 1 pebrot vermell trossejat
• 2 esbergínies a trossets petits
• Aigua
• Oli
• Sal

Preparació:

En una paella amb l’oli fregiu-hi el conill i un cop daurat reserveu-lo. En el mateix oli sofregir les esbergínies i reservar-les també.
A la mateixa paella sofregir els trossets de pebrot vermell, afogar-hi la ceba, afegir-hi els trossos de tomate i tot seguit les esbergínies i el conill que teníem reservat. Deixeu-ho coure tot lentament i afegiu-hi aigua de xic en xic fins que el conill sigui cuit.

Anxoves amb vinagre

Ingredients:

• Anxoves netes i sense espina
• Alls i julivert trinxat
• Vinagre
• Oli
• Sal

Preparació:

Tindrem les anxoves netes i sense espina, salades i cobertes de vinagre 12 hores a la nevera. Passat aquest temps les deixarem escórrer. Si no voleu que siguin molt fortes de vinagre podeu ruixar-les amb aigua. Una vegada escorregudes cobrir-les d’oli i d’all i julivert.