Salsa de calçots
Ingredients:
- Oli
- 1 pot de pebrots del piquillo
- 150 gr. d’avellanes torrades
- 150 gr. d’ametlles torrades
- 4 ò 5 tomates cuites al forn o a la planxa
- 1 cabeça d’alls cuits junt amb els tomàquets
- 2 grans d’all
- Sal i pebre
- Unes gotes de vinagre
- 1 rovell d’ou bullit
Preparació:
Tritureu les avellanes i les ametlles amb la picadora. Poseu-les al got del minipimer junt amb tots els ingredients, passar-ho tot per la batedora. La salsa ha de quedar bastant espessa.
Fideus amb menuts de gallina
Ingredients per 2 persones:
- 160 gr. de fideus
- Menuts d’ una gallina
- 100 gr. de botifarra negra
- 1 ceba
- 1 tomata
- Aigua
- Sal, oli i pebre
Picada:
- 1 gra d’all
- 6 ametlles torrades
- Uns pinyons
- Unes gotes de Brandy
Preparació:
Feu un sofregit de ceba i tomata. Quan està molt confitat, afegiu-hi els menuts i deixeu-ho coure uns minuts. Afegiu-hi l’aigua i quan bulli poseu-hi els fideus. A mitja cocció poseu-hi la botifarra negra tallada a rodanxes, abans de retirar-ho del foc afegiu-hi la picada.
