Bacallà amb carxofes i pèsols
Ingredients per a 4 persones:
- Bacallà: un tros de morro per persona
- ½ kg de pèsols
- 6 carxofes
- Alls trinxats (1 cabeça)
- Farina
- Julivert
- Oli
- Sal
- Cireret
- 2 ous bullits
Preparació:
En una paella amb oli, fregim lleugerament el bacallà enfarinat (volta i volta) i el reservem. També fregim i reservem les carxofes netes i tallades a quarts.
En el mateix oli, en una cassola fem un sofregit dels alls. Abans que siguin daurats hi posem els pèsols i el cireret. Quan ja quasi estiguin cuits els pèsols, hi posem les carxofes i el bacallà. Hi afegim una cullerada de farina i el julivert picat desfet en una mica de suc de la mateixa cassola. Ho deixem coure uns minuts sense deixar de remenar la cassola.
Abans de servir-ho hi trinxem els ous per sobre.
Remenat de botifarra de perol i bolets
Ingredients per a 4 persones:
- 1 pot de bolets variats
- 4 botifarres de perol
- 2 cebes grans
- Sal
- Oli
Preparació:
Coeu els bolets, afegiu–hi la ceba tallada a juliana. Una vegada afogada incorporeu-hi les botifarres estripades. Tot molt ben remenat.
