La cuina de la Catrina

Mongetes del ganxet

 

Ingredients

  • Mongetes del ganxet bullides
  • Ànec
  • Salsitxes
  • Cebes
  • Alls
  • Julivert
  • Tomàquets
  • Farina
  • Un manadet d’herbes
  • Costelló de porc
  • Gras de pernil
  • Llard

Preparació:

Sofregirem el costelló, l’ànec i les salsitxes, tot tallat a trossos en una paella amb oli i llard. Quan tot estigui rossejat s’hi afegeix una ceba trinxada, alls i tomàquets, tot picat, deixant-ho coure amb el caldo de les mongetes. Quan la carn és cuita, afegint-hi les mongetes, deixar coure a poc a poc, amb les herbes.

En el morter es pica una mica de gras de pernil, alls i julivert, una culleradeta de farina es desfà amb una mica de la mateixa salsa de la cassola i es deixa coure uns minuts. És millor tenir-lo fet del dia abans i escalfar-ho.

 

 

Tiramisú

 

Ingredients:

  • Viruta de Xocolata
  • 3 yemes d’ou
  • 50 gr. Sucre
  • 1 terrina de mascarpone
  • 400 gr. nata muntada
  • Melindros
  • 3 fulles de gelatina
  • Cafè, llet i amareto

Preparació:

Cobrir el motlle de paper d’alumini.

Batre les yemes junt amb el sucre, afegir-hi el mascarpone, les fulles de gelatina que ja haurem remullat, les desfarem amb una miqueta de llet tèbia, afegirem també la nata, tot molt remenat.

Posarem una capa de la crema al motlle, empolvar de viruta de xocolata, una capa de melindros molls de cafè i mascarpone, repetir les capes fins a tenir el motlle ple.

Deixar-ho a la nevera unes 10 hores. Al treure’l del motlle empolvar-lo de viruta de xocolata.

Los comentarios están cerrados.