La cuina de la Catrina

Botifarra dolça amb poma

Ingredients:

  • Botifarres
  • Pomes
  • Canyella
  • Llimona
  • Sucre
  • Oli
  • Aigua
  • Garnatxa

Preparació:

Peleu les pomes, traieu-ne el cor, talleu-les de dalt a baix en 6 trossos, ruixeu-les amb suc de llimona.
En una cassola amb una mica de sucre, oli i aigua, tireu-hi les botifarres punxades, feu-hi donar unes voltes, afegiu-hi les pomes, la canyella i la pela de llimona, el vi i aigua, procurant que just cobreixi.
Deixeu que faci xup-xup, procurant que no s’agafi fins que sigui cuit.

Pollastre amb escamarlans

Ingredients:       

  • Cuixes de pollastre
  • Escamarlans
  • Ceba
  • Tomates
  • Oli
  • Aigua
  • Alls i julivert
  • Farina
  • Ametlles torrades
  • Xocolata

Preparació:

En una cassola amb oli sofregiu els escamarlans i els reserveu. En el mateix oli rossegeu el pollastre, també el reserveu. A la mateixa cassola feu un sofregit amb ceba, alls i tomates.  Afegiu-hi el pollastre i aigua bullint. Ha de coure amb el  foc baix. Quan està cuit afegiu-hi els escamarlans i deixeu-ho coure uns 5 minuts tot junt. Feu-hi una picada d’alls, julivert, farina i xocolata.