La cuina de la Catrina

Sopa de carbassa

Ingredients per 6 persones:

  • 1 kg de carbassa
  • 1 patata
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • uns grans d’all
  • Aigua
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Bulliu tots els ingredients, passeu-hi la batedora. Deixeu-ho espès al gust de cada un. S’hi poden desfer unes porcions de formatge.

 

 

Mongetes blanques amb costelló de porc

 

Ingredients per 6 persones:

  • 500 gr. mongetes blanques cuites
  • 500 gr. costelló de porc a talls molt petits
  • 1 ceba
  • 2 tomates
  • Alls i julivert
  • 1 manat d’herbes
  • Oli
  • Sal
  • Farina

Preparació:

En una cassola amb oli enrossiu el costelló, afegiu-hi la ceba picolada, deixeu que enrosseixi. Afegiu-hi els alls i quan tot estigui enrossit tireu les tomates ben picolades. Deixeu-ho confitar bé.
A la mateixa cassola afegiu-hi les mongetes cuites, el manat d’herbes i una mica del suc de coure les mongetes. Deixeu que cogui tot uns 10 minuts a foc molt baix. Abans d’acabar la cocció afegiu-hi una picada d’un gra d’all, julivert i una mica de farina.