Salsa pesto per a tota mena de pasta

Ingredients:

• 1 manat d’alfàbrega fresca
• 3 cullerades grans de pinyons
• 1 gra d’all
• 50 gr. Formatge parmesà ratllat
• Sal
• Pebre
• Una mica de julivert
• Oli

Preparació: En el got de la batedora, tritureu tots els ingredients, menys l’oli. Afegeiu l’oli a poc a poc fins que la salsa quedi ben lligada.

Pèsols i corxofes amb sèpia

Ingredients per a 4 persones:

• 1 kg sèpia tallada a trossos
• 6 carxofes tallades a quarts
• ½ kg pèsols sense tavella
• 1 ceba petita
• 1 cabeça d’alls
• Oli
• Sal
• Pebre
• Aigua
• 1 tomata triturada
• 4 ous bullits

Preparació: En una cassola amb una mica d’oli poseu-hi la sèpia i deixeu que es vagi evaporant l’aigua que desprèn. Seguidament afegiu-hi la ceba i els alls. Quan quedin afogats, agregueu-hi la tomata. Quan estigui tot sofregit poseu-hi l’aigua i deixeu coure la sèpia. A mitja cocció afegiu-hi els pèsols. Un cop tot sigui cuit, afegiu-hi les carxofes, que les tindrem enfarinades i fregides. Deixeu-ho coure uns minuts tot junt i quan la salsa està a punt afegiu-hi els ous partits per la meitat.