Arròs de bacallà amb verdures
Ingredients per a 4 persones:
- 400 gr. arròs
- 200 gr. de bacallà desfilat i esqueixat
- 100 gr. de pèsols
- 4 carxofes
- 3 tomates madures
- 1 pebrot
- 2 grans d’all
- 1 ceba gran
- ¼ de coliflor
- Sal
- Oli
- Aigua
- 50 gr. mongetes perones
Preparació:
En una cassola amb oli feu un sofregit amb l’all, la ceba, la tomata i el pebrot. Quan estigui ben confitat incorporeu-hi les verdures i l’arròs.
Remeneu-ho a foc fort un parell de minuts i afegiu-hi l’aigua bullent, i al cap d’un moment poseu-hi el bacallà.
Deixeu-ho coure i a últim moment afegiu-hi la picada.
Cabell d’Àngel
Ingredients:
- 2 kg. de carbassa de cabell d’àngel
- 1 kg. de sucre
- 1 pela de llimona ratllada
- Aigua
Preparació:
Peleu la carbassa, talleu-la a trossos i traieu-ne les llavors. Feu bullir la carbassa amb aigua fins que sigui tova i escorreu-la.
En una cassola poseu la polpa de la carbassa, el sucre i la pela de llimona. Feu-ho coure tot junt, tot remenant sovint perquè no s’enganxi, fins que agafi un color daurat. Deixeu-ho refredar.
