La cuina de la Catrina

Cassoleta de Sonsos

 

Ingredients:

  • 250 gr. sonsos
  • 5 o 6 grans d’all
  • Oli
  • Sal
  • Cireret

Preparació:

En una cassoleta amb oli enrossiu els alls, afegiu-hi el cireret i seguidament els sonsos enfarinats, remenats  i deixeu-los coure uns minuts.
Per enfarinar-los molt lleugerament, poseu una cullerada de farina en una bossa de plàstic, també els sonsos; bufeu com si quedés un globus, sacsegeu-lo.

 

Lluç als alls torrats

 

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 rodelles de lluç
  • 1 cabeça d’alls
  • ½ got  de vinagre
  • Oli
  • Sal
  • Farina

Preparació:

Amb l’oli molt calent fregiu el peix enfarinat, que no quedi molt cuit. Col·loqueu-lo en una plata. En una paella a part, enrossiu els alls, retireu la paella del foc, afegiu-hi el vinagre amb molt de compte perquè esquitxa molt; millor que ho tapeu. Deixeu-ho un moment al foc i escampeu-ho sobre el peix. Deixeu-ho un minut, poseu altra vegada l’oli que queda a la plata amb el suc que ha deixat anar el peix a la paella. Deixeu-lo bullir un moment i poseu-lo sobre el peix, repetiu-ho quatre o cinc vegades.

Los comentarios están cerrados.