Cassoleta de Sonsos
Ingredients:
- 250 gr. sonsos
- 5 o 6 grans d’all
- Oli
- Sal
- Cireret
Preparació:
En una cassoleta amb oli enrossiu els alls, afegiu-hi el cireret i seguidament els sonsos enfarinats, remenats i deixeu-los coure uns minuts.
Per enfarinar-los molt lleugerament, poseu una cullerada de farina en una bossa de plàstic, també els sonsos; bufeu com si quedés un globus, sacsegeu-lo.
Lluç als alls torrats
Ingredients per a 4 persones:
- 8 rodelles de lluç
- 1 cabeça d’alls
- ½ got de vinagre
- Oli
- Sal
- Farina
Preparació:
Amb l’oli molt calent fregiu el peix enfarinat, que no quedi molt cuit. Col·loqueu-lo en una plata. En una paella a part, enrossiu els alls, retireu la paella del foc, afegiu-hi el vinagre amb molt de compte perquè esquitxa molt; millor que ho tapeu. Deixeu-ho un moment al foc i escampeu-ho sobre el peix. Deixeu-ho un minut, poseu altra vegada l’oli que queda a la plata amb el suc que ha deixat anar el peix a la paella. Deixeu-lo bullir un moment i poseu-lo sobre el peix, repetiu-ho quatre o cinc vegades.
