Amanida de formatge de cabra

Ingredients:

• Formatge de cabra (tipus Burgos)
• Oli
• Suc de llimona
• Pebre
• Sal
• Orenga

Preparació:

Talleu el formatge a rodelles d’un centímetre i mig de gruix, passeu-lo per la planxa, assaoneu -lo amb els ingredients. Serviu-lo amb amanida i tomata

Cuixot de xai al forn

Ingredients:

• 1 cuixot de xai, marcat, 4 o 5 talls
• 2 gots petits d’aigua
• 1 got petit de vinagre de Mòdena
• Herbes provençals
• 300 gr. patates petites, amb la pela
• 4 o 5 cebes petites, pelades
• Oli
• Sal

Servir-ho amb allioli

Preparació:

Coeu el cuixot al forn, amb tots els ingredients 45 minuts a 150º. Feu la volta a la carn i una remenada a les patates i a les cebes. Coeu-ho 45 minuts més, també a 150º. Serviu-ho amb allioli.