Rap amb pèsols i carxofa a la crema d’ametlles
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
- Un rap mitjà o dos de petits
- 4 carxofes netes i tallades a quarts
- 150 gr de pèsols
- 2 ous durs
- 1 all i 1 ceba
- 1 tros de bitxo picant
- 1 tomàquet madur
- Julivert
- Oli d’oliva
- Sal
- Suc de llimona
- Un gotet de vi blanc
- Pebre negre
- Unes 15 ametlles torrades
- ¼ l de crema de llet
PREPARACIÓ
Salpebreu el peix amb unes gotes de llimona i reserveu-lo.
Trinxeu al vostre gust, molt o poc, les ametlles, l’all, el bitxo, la ceba i el julivert.
Poseu-ho a coure amb oli en una cassola uns 5 minuts. Afegiu-hi la tomata triturada i pelada. Coeu-ho uns 10 minuts, afegiu-hi les verdures i el got de vi i deixeu-ho bullir 10 minuts més.
Per acabar poseu-hi la crema de llet i el rap i deixeu-ho uns altres 10 minuts.
Abans de treure-ho del foc poseu-hi els ous bullits.
Filet de vedella al forn amb mostassa
INGREDIENTS PER A 6 / 8 PERSONES
- Un filet sencer
- Un pot de mostassa de Dijon
- ½ litre d’oli d’oliva verge
- Sal
- Pebre
PREPARACIÓ
El dia abans deixeu macerar el filet amb sal, pebre i oli en una safata que ja serà per coure al forn. Gireu-ho perquè quedi ben impregnat d’oli. Abans de coure’l, escampeu la mostassa pel cim de tot el filet i coeu-lo uns 30 minuts aproximadament o varieu el temps al vostre gust.
