Ous mimosa
Ingredients per a 4 persones:
- 6 ous
- 250 gr. carn picada de vedella i de porc
- Ceba
- Tomata
- Alls i Julivert
- Farina
- Llet
- Beixamel
- Formatge ratllat
Preparació:
Bulliu els ous i separeu els rovells.
Sofregiu la carn picada. A la mateixa carn feu-hi un sofregit de ceba, tomata i l’all i julivert, poseu-hi una cullerada de farina amb una mica de llet i també, la meitat dels rovells. Amb aquesta pasta farciu les clares, cobriu-les de beixamel, ratlleu-hi els rovells que queden amb una mica de formatge i poseu-ho uns minuts al forn. No cal que quedi gratinat.
Estofat de carn de porc
Ingredients per a 4 persones:
- 250 gr. costelló
- 1 botifarra de sal i pebre
- 4 talls de llom
- 1 ceba
- 1 tomata
- 2 grans d’all
- Julivert
- Vi blanc
- Patates
- Carxofes
- Farina
Preparació:
Sofregiu el costelló, el llom i la botifarra a talls, reserveu-ho.
En el mateix oli feu un sofregit de ceba, tomata i els alls i julivert. Ajunteu-ho amb la carn que tenim separada, deixeu-ho coure amb un got de vi.
Fregiu les patates i les carxofes. Abans que siguin ben cuites feu-les coure junt amb la carn i poseu-hi una miqueta d’aigua. Si voleu que ens quedi el suc espès hi poseu una mica de farina.
