Ous mimosa

Ingredients per a 4 persones:

• 6 ous
• 250 gr. carn picada de vedella i de porc
• Ceba
• Tomata
• Alls i Julivert
• Farina
• Llet
• Beixamel
• Formatge ratllat

Preparació:

Bulliu els ous i separeu els rovells.

Sofregiu la carn picada. A la mateixa carn feu-hi un sofregit de ceba, tomata i l’all i julivert, poseu-hi una cullerada de farina amb una mica de llet i també, la meitat dels rovells. Amb aquesta pasta farciu les clares, cobriu-les de beixamel, ratlleu-hi els rovells que queden amb una mica de formatge i poseu-ho uns minuts al forn. No cal que quedi gratinat.

Estofat de carn de porc

Ingredients per a 4 persones:

• 250 gr. costelló
• 1 botifarra de sal i pebre
• 4 talls de llom
• 1 ceba
• 1 tomata
• 2 grans d’all
• Julivert
• Vi blanc
• Patates
• Carxofes
• Farina

Preparació:

Sofregiu el costelló, el llom i la botifarra a talls, reserveu-ho.

En el mateix oli feu un sofregit de ceba, tomata i els alls i julivert. Ajunteu-ho amb la carn que tenim separada, deixeu-ho coure amb un got de vi.

Fregiu les patates i les carxofes. Abans que siguin ben cuites feu-les coure junt amb la carn i poseu-hi una miqueta d’aigua. Si voleu que ens quedi el suc espès hi poseu una mica de farina.