Emporion
Diumenge, 6 juliol
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
No Result
View All Result
Emporion
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
Emporion
Inici Cuina

El Menú d’en Martí

Martí Elias PericayperMartí Elias Pericay
16 d'agost de 2016
a Cuina, núm 117 -setembre- 2016
Temps de lectura: 2 minuts
El Menú d’en Martí

Sopa de meló al Porto

 

Ingredients:

  • 1 meló de Cantalup per persona
  • 1 copa de vi de Porto per persona.

Preparació:

S’obre el meló per la part de dalt. Se li treuen les llavors i amb una cullereta se’n fan boletes que es deixaran dintre del meló. Després s’hi posa el vi de Porto i es deixa una llarga estona a la nevera. I ja estarà a punt de servir.

 

 

Congre al pebre verd

 

Ingredients:

  • El congre ha de ser gran per poder fer unes bones rodanxes (de 150 grams aprox.) de la part de dalt, que no te gaires espines
  • Mantega i oli de gira-sol
  • Crema de llet
  • Farina (farina de blat de moro per als celíacs)
  • Sal
  • Pebre verd
  • 1 copeta de brandi

Preparació:

Després de salar el peix, s’enfarina (farina de blat de moro per els celíacs) i es posa en una paella amb la mantega i l’oli calent, i es daura. Una vegada daurat s’hi posa el pebre verd i es flameja. Després es retira el peix, s’hi afegeix una mica de crema de llet i es fa coure fins que es redueixi. Es tasta i s’hi tira la salsa resultant per cobrir el peix. I llest per menjar-lo.

 

 

Mousse de xocolata

 

Ingredients:

  • 1 pastilla de xocolata negra de 250 gr.
  • 4 ous
  • 250 gr. de sucre
  • 1 copeta de licor de cacau (Kalua)

Preparació:

Es separen els rovells de les clares i es posen a part. La xocolata es posa a fondre.
Es munten els rovells, el sucre i el licor de cacau amb una batedora fins que quedi ben fi. S’hi ajunta també la xocolata fosa i es remena fins que estigui ben emulsionat.
Després es munten les clares a punt de neu i s’ajunten amb l’emulsió de la xocolata i es remena suaument fins que quedi tot barrejat. I només cal posar-ho en copes per servir-ho ben fred.

Tags: cuina
Article anterior

Gotes d’humor

Següent article

Exercicis de català 24

Martí Elias Pericay

Martí Elias Pericay

Articles Relacionats

La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

28 de maig de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de gener de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de novembre de 2022
El periòdic digital Emporion no es fa responsable del contingut dels escrits publicats que, en tot cas, exposen el pensament de l’autor.

Amb el suport de:

© 2023 - Emporion | info@emporion.org

web de placid.cat
web de placid.cat

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Emporion
Gestiona el consentiment de les galetes
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins analítics i per mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels teus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades).
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer un seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}
No Result
View All Result
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca

© 2023 - Emporion | Tots els drets reservats | Avís legal | Política de cookies