Filet de vedella
Ingredients:
- Talls de filet de vedella
- Pebrots escalivats
- Alls
- Allioli
- Oli
- Sal
Preparació:
Escalivar els pebrots i una vegada pelats i tallats a tires, en una paella enrossir uns alls laminats, barrejar-ho i reservar-ho.
Fer un allioli.
Passar els filets per la planxa.
Servir-ho:
Al fons de la plata el pebrot, a sobre els filets i per acabar allioli al damunt.
Flam d’ous
Ingredients:
- 6 ous
- 7 cullerades de sucre
- 0,7 l de llet
- 1 pell de llimona
- 1 branca de canyella
- 1 culleradeta de vainilla
- Aigua
Preparació
Posar la meitat de la llet a bullir amb 6 cullerades de sucre, la pell de llimona, la canyella i la vainilla, deixar-la refredar.
A la flamera farem un sucre cremat. Batrem els ous amb la resta de la llet, ho barregem i ho posem a la flamera tapada.
Posem la flamera a l’olla a pressió i ho deixem coure 10 minuts, amb molt poca aigua.
