La cuina de la Catrina

Filet de vedella

Ingredients:

  • Talls de filet de vedella
  • Pebrots escalivats
  • Alls
  • Allioli
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Escalivar els pebrots i una vegada pelats i tallats a tires, en una paella enrossir uns alls laminats, barrejar-ho i reservar-ho.

Fer un allioli.

Passar els filets per la planxa.

Servir-ho:

Al fons de la plata el pebrot, a sobre els filets i per acabar allioli al damunt.

Flam d’ous

Ingredients:

  • 6 ous
  • 7 cullerades de sucre
  • 0,7 l de llet
  • 1 pell de llimona
  • 1 branca de canyella
  • 1 culleradeta de vainilla
  • Aigua

Preparació

Posar la meitat de la llet a bullir amb 6 cullerades de sucre, la pell de llimona, la canyella i la vainilla, deixar-la refredar.

A la flamera farem un sucre cremat. Batrem els ous amb la resta de la llet, ho barregem i ho posem a la flamera tapada.

Posem la flamera a l’olla a pressió i ho deixem coure 10 minuts, amb molt poca aigua.

Los comentarios están cerrados.