Per a 4 persones.
Ingredients:
- 500 g de tonyina fresca en un tros sense pell.
- 200 g de pa ratllat.
- 1 cullera de julivert picat.
- 2 ous.
- 1 dl ( mig got ) de llet.
- 1 gra d’all picat.
- 1 ceba petita trossejada.
- 50 g de formatge ratllat.
- 4 dl ( 2 gots) de salsa de tomata ja preparada.
- oli d’oliva, sal i pebre.
Preparació:
- Piqueu la tonyina molt fina amb un ganivet i reserveu-la. Mentrestant, coeu en una paella amb oli la ceba i l’all a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remoure i procurant que no es daurin.
- Afegiu a la tonyina, el julivert, 50 g de pa ratllat, els ous, el formatge ratllat, un pessic de sal i pebre, mig got de llet i finalment la ceba i l’all ben escorreguts.
- Empasteu bé els ingredients amb l’ajuda d’una cullera de fusta, fins a obtenir una pasta ben compacta i feu mandonguilles de la mida d’una nou.
- Arrebosseu-les en el pa ratllat i fregiu-les en oli calent. Escorreu-les i deixeu-les reposar sobre paper absorbent. Introduïu-les en una paella amb la salsa de tomata.
- Salpebreu-les, escalfeu-les i presenteu-les en una safata amb la salsa.
