Endívies gratinades

 

Ingredients:

• Endívies  (2 per persona)
• Pernil  dolç
• Mantega
• Llet
• Farina
• Sal
• Nou moscada
• Una copeta de brandi
• Formatge ratllat

Elaboració:

S’ enfarinen les endívies i es blanquegen en una paella amb mantega i es reserven. Amb la llet, la farina i la mantega farem una beixamel ,que la perfumarem amb ratlladures de nou moscada i la copeta de brandi.

Posarem les endívies en una platera i les cobrirem amb la beixamel. Per sobre hi posarem el pernil dolç, tallat a trossets petits, i el formatge ratllat. Ja ho podem posar a gratinar.

 

 

Daurada al cava

 

Ingredients:

• Daurada ( de 350 a 400 g. més o menys)
• Farina
• Nata de cuina
• Mantega
• Sal
• Pebre
• Cava

Elaboració:

Una vegada el peix s’ha escatat  i netejat, es desespina i es deixa en dos filets que, un cop salats i amb un polsim de pebre, s’enfarinen i es marquen en una la paella amb una mica de mantega.  Els deixem al dente i, de seguida, els flamejarem amb el cava  que cogui una mica, tot afegint-hi la nata. Ho deixem reduir fins que quedi una salsa ben lligada. Es rectifica de sal i pebre i ja estarà per servir .

Quan cogui la salsa, també s’ hi poden afegir uns grans de raïm, pelats de guarnició, si pot ser menu(això és opcional)

 

 

Poma a la canyella

(unes postres senzilles per fer al microones)

 

Ingredients:

• Pomes golden
• Mel
• Canyella en pols

Elaboració:

 Les pomes, després de pelar-les, es tallen  ben fines i es posen en un atuell que es  pugui tapar per anar al forn (microones). Hi posarem una mica de mel i la canyella en pols, i les enfornem uns 5 o 7 minuts (depèn de la quantitat). És millor menjar-les en calent.