Endívies gratinades
Ingredients:
- Endívies (2 per persona)
- Pernil dolç
- Mantega
- Llet
- Farina
- Sal
- Nou moscada
- Una copeta de brandi
- Formatge ratllat
Elaboració:
S’ enfarinen les endívies i es blanquegen en una paella amb mantega i es reserven. Amb la llet, la farina i la mantega farem una beixamel ,que la perfumarem amb ratlladures de nou moscada i la copeta de brandi.
Posarem les endívies en una platera i les cobrirem amb la beixamel. Per sobre hi posarem el pernil dolç, tallat a trossets petits, i el formatge ratllat. Ja ho podem posar a gratinar.
Daurada al cava
Ingredients:
- Daurada ( de 350 a 400 g. més o menys)
- Farina
- Nata de cuina
- Mantega
- Sal
- Pebre
- Cava
Elaboració:
Una vegada el peix s’ha escatat i netejat, es desespina i es deixa en dos filets que, un cop salats i amb un polsim de pebre, s’enfarinen i es marquen en una la paella amb una mica de mantega. Els deixem al dente i, de seguida, els flamejarem amb el cava que cogui una mica, tot afegint-hi la nata. Ho deixem reduir fins que quedi una salsa ben lligada. Es rectifica de sal i pebre i ja estarà per servir .
Quan cogui la salsa, també s’ hi poden afegir uns grans de raïm, pelats de guarnició, si pot ser menu(això és opcional)
Poma a la canyella
(unes postres senzilles per fer al microones)
Ingredients:
- Pomes golden
- Mel
- Canyella en pols
Elaboració:
Les pomes, després de pelar-les, es tallen ben fines i es posen en un atuell que es pugui tapar per anar al forn (microones). Hi posarem una mica de mel i la canyella en pols, i les enfornem uns 5 o 7 minuts (depèn de la quantitat). És millor menjar-les en calent.