Terrina de bolets

 

Ingredients:

• Bolets variats del temps (500 g. aprox)
• Nata de cuina
• 5 ous
• Una ceba
• Sal i pebre
• Oli d’oliva

 

Preparació:

Es baten els ous en un bol.

Es capola la ceba a bocins petits, i els bolets també. En una paella amb una mica d’oli, al foc,  es couen la ceba i els bolets. Després s’hi afegeix la nata de cuina i es fa bullir una estona. Es deixa refredar  i es barreja amb els ous batuts. Es salpebra la barreja i es posa en un motlle. Seguidament es posa al forn, al bany maria durant uns 40-45 minuts a 180º. Una vegada cuit  es refreda i es desemmotlla i ja està llest per menjar.

 

 

Entrecot a la mostassa

 

Ingredients:

• Entrecots de 250 g.
• Mostassa de Dijon
• Mantega
• Farina de blat o de blat de  moro (si ets celíac)
• Nata de cuina
• Un raig de brandi
• Sal i pebre

 

Preparació:

Es salpebra l’ entrecot i es passa per la farina. En una paella es fregeix amb mantega. Quan estigui cuit al gust de cadascú s’hi afegeix una cullerada de mostassa de Dijon i es flameja amb el brandi. Es retira l’ entrecot (que el reservarem a part) i s’hi afegeix la nata de cuina per muntar la salsa, que s’ abocarà sobre l’ entrecot.

 

 

Moniatos a la catalana

 

Ingredients:

• Moniatos mitjans
• Sucre

 

Preparació:

Es couen al forn els moniatos. Es deixen refredar. Es tallen a rodanxes d’un centímetre de gruix, es posen en una plàtera estesos, es cobreixen de sucre i amb una pala de cremar la crema, ben calenta, es cremen fins que quedi com un vidre. Ja estaran a punt de caramel per postres.