Emporion
Dissabte, 5 juliol
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
No Result
View All Result
Emporion
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
Emporion
Inici Cuina

El Menú d’en Martí

Martí Elias PericayperMartí Elias Pericay
19 d'octubre de 2018
a Cuina, núm 143 -novembre- 2018
Temps de lectura: 2 minuts
El Menú d’en Martí

Terrina de bolets

 

Ingredients:

  • Bolets variats del temps (500 g. aprox)
  • Nata de cuina
  • 5 ous
  • Una ceba
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva

 

Preparació:

Es baten els ous en un bol.

Es capola la ceba a bocins petits, i els bolets també. En una paella amb una mica d’oli, al foc,  es couen la ceba i els bolets. Després s’hi afegeix la nata de cuina i es fa bullir una estona. Es deixa refredar  i es barreja amb els ous batuts. Es salpebra la barreja i es posa en un motlle. Seguidament es posa al forn, al bany maria durant uns 40-45 minuts a 180º. Una vegada cuit  es refreda i es desemmotlla i ja està llest per menjar.

 

 

Entrecot a la mostassa

 

Ingredients:

  • Entrecots de 250 g.
  • Mostassa de Dijon
  • Mantega
  • Farina de blat o de blat de  moro (si ets celíac)
  • Nata de cuina
  • Un raig de brandi
  • Sal i pebre

 

Preparació:

Es salpebra l’ entrecot i es passa per la farina. En una paella es fregeix amb mantega. Quan estigui cuit al gust de cadascú s’hi afegeix una cullerada de mostassa de Dijon i es flameja amb el brandi. Es retira l’ entrecot (que el reservarem a part) i s’hi afegeix la nata de cuina per muntar la salsa, que s’ abocarà sobre l’ entrecot.

 

 

Moniatos a la catalana

 

Ingredients:

  • Moniatos mitjans
  • Sucre

 

Preparació:

Es couen al forn els moniatos. Es deixen refredar. Es tallen a rodanxes d’un centímetre de gruix, es posen en una plàtera estesos, es cobreixen de sucre i amb una pala de cremar la crema, ben calenta, es cremen fins que quedi com un vidre. Ja estaran a punt de caramel per postres.

 

Tags: cuinael menú d'en Martí
Article anterior

Gotes d’humor

Següent article

Exercicis de català 50

Martí Elias Pericay

Martí Elias Pericay

Articles Relacionats

La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

28 de maig de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de gener de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de novembre de 2022
El periòdic digital Emporion no es fa responsable del contingut dels escrits publicats que, en tot cas, exposen el pensament de l’autor.

Amb el suport de:

© 2023 - Emporion | info@emporion.org

web de placid.cat
web de placid.cat

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Emporion
Gestiona el consentiment de les galetes
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins analítics i per mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels teus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades).
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer un seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}
No Result
View All Result
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca

© 2023 - Emporion | Tots els drets reservats | Avís legal | Política de cookies