Terrina de bolets
Ingredients:
- Bolets variats del temps (500 g. aprox)
- Nata de cuina
- 5 ous
- Una ceba
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
Preparació:
Es baten els ous en un bol.
Es capola la ceba a bocins petits, i els bolets també. En una paella amb una mica d’oli, al foc, es couen la ceba i els bolets. Després s’hi afegeix la nata de cuina i es fa bullir una estona. Es deixa refredar i es barreja amb els ous batuts. Es salpebra la barreja i es posa en un motlle. Seguidament es posa al forn, al bany maria durant uns 40-45 minuts a 180º. Una vegada cuit es refreda i es desemmotlla i ja està llest per menjar.
Entrecot a la mostassa
Ingredients:
- Entrecots de 250 g.
- Mostassa de Dijon
- Mantega
- Farina de blat o de blat de moro (si ets celíac)
- Nata de cuina
- Un raig de brandi
- Sal i pebre
Preparació:
Es salpebra l’ entrecot i es passa per la farina. En una paella es fregeix amb mantega. Quan estigui cuit al gust de cadascú s’hi afegeix una cullerada de mostassa de Dijon i es flameja amb el brandi. Es retira l’ entrecot (que el reservarem a part) i s’hi afegeix la nata de cuina per muntar la salsa, que s’ abocarà sobre l’ entrecot.
Moniatos a la catalana
Ingredients:
- Moniatos mitjans
- Sucre
Preparació:
Es couen al forn els moniatos. Es deixen refredar. Es tallen a rodanxes d’un centímetre de gruix, es posen en una plàtera estesos, es cobreixen de sucre i amb una pala de cremar la crema, ben calenta, es cremen fins que quedi com un vidre. Ja estaran a punt de caramel per postres.