La cuina de la Catrina

Salmó a la mostassa o altre peix

 

Ingredients per a 4 persones:

  • Una rodanxa de peix per persona
  • 50 gr. de mantega
  • 3 cullerades grans de mostassa (millor de diferents)
  • 200 gr. d’arròs basmàtic
  • 400 gr. de nata per cuinar

 

Preparació:

Bulliu l’arròs, renteu-lo i reserveu-lo escorregut.

Fregiu el peix amb la mantega.

Feu la salsa: poseu al foc amb un cassó la nata, deixeu que bulli uns dos minuts, retireu-la del foc i poseu-hi la mostassa, remeneu-ho molt. Si queda massa espessa aclariu-la amb llet.

Prepareu el plat: Poseu-hi l’arròs i a sobre el peix i la salsa.

 

 

Patates d’Olot

 

Ingredients per a 6 persones:

  • 250 gr. porc
  • 250 gr. vedella
  • 1 ceba grossa
  • Farina
  • Llet
  • Pa torrat ratllat
  • Patates
  • Oli
  • Sal
  • Ou
  • Pebre
  • Nou moscada

 

Preparació:

Per fer el farcit, rostiu la vedella, el porc i la ceba. Un cop tot rostit tritureu-ho molt fi.

Talleu les patates molt fines a rodanxes, millor amb la màquina de tallar embotits, feu-les-hi fer un bull i deixeu-les esteses com si fos pasta per fer canelons.

En una paella feu una miqueta de beixamel amb llet, farina, sal, pebre i nou moscada. Afegiu-hi el triturat i remeneu-ho tot de manera que quedi molt espès.

Una vegada s’hagi refredat, farciu les patates i poseu-hi a sobre un altre tros de patata. Poder amb un ganivet haureu d’ igualar-les.

I ja les podeu arrebossar amb l’ou i el pa i després fregiu-les.

 

Emporion butlletí
Subscrigui el nostre butlletí MENSUAL per mantenir-se actualitzat.
Podeu donar-vos de baixa en qualsevol moment