La cuina de la Catrina

 

Fiambre

 

  • 1 Lliura de Llom
  • 1 Unça i mitja de pernil
  • 1 pit de gallina
  • 3 unces de fetge de porc

Es passen tots els ingredients per la màquina amb una mica de pa. Es barreja be, s’hi afegeixen 2 ous, bocinets de tòfona i es va treballant la pasta. Finalment s’embolica amb tres unces de tel de fetge* i es fa bullir durant dues hores.

*mantellina

 

 

Fideus de rap

 

Es fa un sofregit de ceba i tomàquet. Al cap d’una estona s’hi tiren trossets de rap i si n’és temps també uns pomets de coliflor. Quan ja és sofregit s’hi afegeix l’aigua, es deixa bullir una mica i en acabat s’hi tiren els fideus. En esser cuit ha de quedar espès. Si voleu podeu posar-hi una mica de formatge de parma ratllat i es fa gratinar al forn.