Fideus amb patates i cloïsses
Ingredients:
- ½ Kg de patates.
- 200 g de fideus núm. 2
- ½ Kg de cloïsses.
- 150 g de tomàquet.
- 1 ceba.
- ½ cullerada de pebre vermell picant.
- 1 gra d’all
- Julivert.
Preparacíó:
Traieu les llavors del tomàquet i ratlleu-lo. Netegeu bé les cloÏsses i deixeu-les en aigua tèbia i sal una mitja hora. Passeu-les per sota l’aixeta i reserveu-les. Prepareu una picada amb l’all i el julivert. Piqueu la ceba ben petita i poseu-la a coure en una cassola.
Un cop agafi color afegiu-hi el tomàquet juntament amb el pebre vermell i deixeu-ho coure tot plegat.
Afegiu-hi les patates tallades a daus, l’all i el julivert i les cloÏsses. Deixeu-ho coure tot plegat uns minuts. Cobriu-ho amb aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin bastant cuites. Afegiu-hi el fideus i deixeu-ho coure uns deu minuts més.
Patates farcides amb Roquefort
Ingredients:
- 6 patates grosses.
- 30 g. de mantega.
- 100 de formatge roquefort.
- 1 ou
- Llet.
- Nou moscada.
Preparació
Renteu les patates, punxeu-les i poseu-les a coure al microones a màxima potència.
Un cop cuites partiu-les pel llarg en dues meitats. Amb una cullera retireu-ne la polpa i reserveu-ne la pela. Passeu la polpa de la patata pel passapurés, afegiu-hi la mantega, el formatge, l’ou batut, una mica de nou moscada i la llet calenta (just la necessària per deixar el puré cremós).
Mescleu-ho bé, farciu les peles de patata i poseu-ho en una plata per anar al forn. Escalfeu-ho i gratineu-ho.
Magdalenes de llimona
Ingredients:
- 100 g de mantega.
- 100 g de sucre glas.
- 45 g de farina.
- 40 de farina d’ametlla.
- 3 clares d’ou.
- 1 cullera de postres de mel.
- 1 llimona.
- motlles de paper per a magdalenes.
Preparació:
Desfeu la mantega a foc lent i un cop estigui un xic torrada traieu-la i deixeu-la refredar.
Munteu les clares a punt de neu i afegiu-hi el sucre, la farina i la farina d’ametlla amb molt de compte. Tot seguit incorporeu-hi la mel, l’escorça de la llimona i el suc, i finalment la mantega freda.
Deixeu-ho reposar uns vint minuts dins de la nevera. Greixeu amb mantega els motlles, ompliu-los amb la mescla i poseu-los al forn a 160 graus durant quinze minuts.
