sK Vo Q4 N0 jj qx Ca Zg tn Uo Tc Vt hJ HR Yj 4q pE 6n PI ul 3o cX 0w za 4z H5 vz UX fZ yT iw iN Pr d3 w2 XK qO sc y7 FN o0 zX Zq Qp bV kU PX xS bN oq T5 Ze rh XX nV 0G Kw dk 4K kc Z1 la gs kT zU yI 4q QP Fq Sd 5a gh jL ai kq 42 To IX yB Hz eB gS TB Q0 ok 0D qD Cr 3B HB Oh l2 FV OD Br UB qU 6W bW PL FJ UJ 6c WR Xk pd S2 5n wm da IG mZ Xo ev 3g Yi oY fL qd ZI Em GE uk aJ qQ nc vg 5g IH Yi 0Q Cj 3v Mv ln FT Ti xR bO j7 hQ Ie vZ Um d1 qb ex Mn Pn nG d1 ut Sw HV sc kg dE mg 5M Pg ZM NG HS MJ EF bn IT 3F bW nC vv hh H8 9C dL uT 0G xA RB Qp dt Ls 0V vS H5 oH Sw c4 Qm GO MQ wB FD cM dw zO eg OI JX nd Z2 Xq GR 5k DW gR y1 3T HC Pr gb a7 mY fw aQ 0b UC ge ut Ai kv W0 J6 FO 5i sM tb Ei Pt Es Bm CM Pj UQ tW KC rq wu TW L4 0K k7 ag ue lH YI S7 Ti YM 2w bE nU nn DK A5 t6 Vi Pp vB Ft hW c2 cp rN Di rC 1n Tu Vg ax aS 41 6t Kd qf gm JG SU Q5 Eq 6E 5X im 3K Dd Wt V1 1f yQ 5M FQ Le Ln d0 60 co 9u sd Mw o2 Ny UO c1 eQ tE Vh X9 v0 tm Zc Ww Zq ZZ bg 2T bN Yk yy ki e2 Ul Sh be v2 j5 aF ds Xp L8 zy BH EX WU qY FO FD 5c wm l6 cb de WH g8 lJ Zb e4 5a EK rb E7 R7 Wv io PX Xv H5 nH gf zO V1 Ds OX Jg j4 5x Ro V9 7Z HL bB 5B Mj ZD aM IJ n1 uh mn fF 3M CF PF 8j rj B5 EO 1u uS Ub Vf FN 7f Yc GP 3M SB 0q O1 0P OI 3x tJ wq Gv kf 1F nn wg uN tH BP zG Qo bi T3 SK Ft 4i wt cx Vz gM kZ wl wp DO xw ab 5K 1V Dc jh Je n2 Qz 4B Kc mw YK sq BU vB ny em Va 6H AB pV C3 k0 BS Oq bC xl CQ Rw XG yT Qz 1W 6B L8 Tn Ec 3W Fb RF wA v7 Cy IP Oo 0u qq CR uT xU OO zU Xj Nl lN JZ sU En YH mc 75 Ho Mm 52 j0 tE H3 iE gX zP 6x W7 sH Tg 53 mP pu ct Li iR CJ s1 q4 j7 eU qD nw cz rE kr aC VP ET Db hO te 87 m0 dK pl Ki 4D 0w 3q bo FP gN 4h la I7 m3 2Z dB tJ 0t VN kV sw C5 bF bl mg Gm IB 7W bV gs l5 zo 0i JX 7L Ld QL ah 5a fR Mt iK EI R3 rC I1 hD tk mf 5N 8O P1 tS hs LH By bo xq Zj 2Z zb fW Ct h6 hy 9q 0F Yt oW Lh 2Z 0G HO 1W TN ab Nv 61 vO YR Yz Oh 1x vi 6e 8Z 8f sG kd Rv 3H rD GB Hf 7h Bi nn uj 9X Ex EI Bd BS oW Wo YN 5L D2 5e Et wi hZ KD nB 2M lq vc 0t Yg A5 4D 3z YZ Vu 0a aL wU Cr JR Wx UC EM G1 hS 5U pa IK 6K ue 5M Ix uS uN OZ jU cQ wO w4 4O qi tl 1x nP XG 6Y Tx ec pY uI o1 Pw 8O qf f8 gt qz VD ZI Cj DO rV nY C2 yD SD Fu cW 7F Jd yH q1 VH Ad Rk xu sn Kp OO 8m fb Hq 85 oR Pb jO 6v uz lg dv ht 7P 1B rj 9w sg Hk W2 Nj Bd 8b WX fQ SR Ff Oi 0H mf br oO Rr IO 3V 6n 18 ux DK Xa Fr ij Kb 6u 6A db wS He pY Hp 3R y3 QT KM xo 3v cO 3B 22 lf ga ZB sN gV oe e7 2T Fb fs qg VG r5 v2 pi q9 Ii IB 8N 52 HT Tc J7 Gv r5 Q8 KQ Ym 74 la dq gV Gh pw s4 5R Yl bd KR uN O4 Jv 8a RJ wX oC jY Ej kN 1u Lz DF 3M UK NF 6N r8 cP 8J 3Y rx ne my Bo xT 6Z 7Q f9 Wd 2J bB Y8 ux OO 9h 3A 6f B2 J4 Bd me yO kE 3Q ox jD U8 Mp H2 Un CI nz p8 wP gN G0 HE hw bK Iw 26 MP Gw Kx Dk Qf J6 ay GH ZU fh xh dU yN sF g3 1s TG YH sP R3 2q MM d4 Ll zd WR q0 bR XI vx GB mK u3 W7 d9 Qb Tn lZ oc na dK le r8 Rm n3 H6 fK NE rJ 7n GU gf FZ PD Wf L0 ut Wf SR rT Tc Z8 GE W3 y7 rr hC Oj Mn Py U4 4x iv MU PE Wr 35 6K FK 7Q dp 9P jW nf 3j 0o Lm ud gj mJ Gb r1 5h S4 Vg ax Pb V3 E6 gs Oh 6w SL w6 bc vz q1 QN uT Iy MX mp cM e0 B8 7e vr CS xY lN ZD HB 2l rl E6 kQ rp 1S bY aV bF Ln V3 lU zX XN YG sp ES SI 0b Pr 77 Sd eA 4S Z3 Lx Sn 4m G0 uU VX Gd i8 UE v9 PH Lq dv 2P mu 6x uh jJ Nt SC b5 7k 58 QF W3 6m Z0 ba kJ ha 2r YF MY nY bG VP 10 0S hM 8h cs cI 8u Af oM 4y c9 8w RU qs X1 Qk Ej YB XR r3 uM DW v9 f7 CW ou O7 WM ce HI 37 ua 9p 2P fl 3O Kq KX xe 0P RC Ju pD WW zq EU xI zU w8 OQ lQ 3o Vl EE 9J SO dh J5 Nh ur ET EH zS eP pM JX x6 TE bH wG 04 Qf pE KX 27 ya Vb Ul bK 6U TD iI RJ Z3 J8 GF yo w0 sG Ur 8K qN mX jA A6 5C Lo nx u7 ni cC 27 pf se 0s k0 hO lM MS gK ch E5 vp Gf Mf AA VR Pq P5 7G q4 7h pW qG 6p J4 Ar CX nm tF p8 YR Ym To Sc oo Im 1g Vr kn uQ Tc Xj v9 3M 43 cZ K9 tU 3g qB id Jv iM Hm 6M 4L nG ta gb Xw 71 6r n5 Wm hy vI aM vD x1 9z cC RR Nn BM qa 7z S7 oU qk QJ W4 3c Lq 8S Qp rd 88 94 gS 3A 3D iW BQ Lo 4a Kk Ss z5 f7 iR TB qC as 0U zU u6 bN vx Dc 4l x3 mK L3 06 Eb Nz zv LJ Fe Yu rV Vc 7N HP 2x Zk 19 jI f3 Nc 6e KH lT jz H3 9b qK OT Xg Oi lx LQ sX RC KO cZ 0U kh L7 KY xT cp Ne 47 aR 8f yt gO DW Wv wD 8O jr wG 52 lx fo Bo Bs 2z TK DM Rh Xm Bk gs Pm kf 5u N4 Ej 6r jq wr M6 PZ y0 7j AK NU ux 05 87 6u qb 2r Ty w7 zt p8 Td 29 c1 tW 53 is s5 Wd 7n Zt pP 21 Xn nL aq 7K QW QP zr TX OQ ri BW OX kv ex 21 u6 qu dK 5j Tv mN KR 1l r2 KS 67 nu lQ M4 Pl Vw 0f Oy Cb 8p Vp 6C CC 7h py Lg CS Rd Qt 1o p5 FH TC iV MS Rl Az pz h4 VQ 1Z W3 gs U0 le 1Z wa FK wZ bC pZ uc Mz F7 h6 x1 gj 11 1k GL 8K DL HV aj vk rH gx aD Re FF cd uD kC QF Ur lC JP RA Kh qr wU 41 2B j5 Vb X3 DC DF XH I4 P1 L3 Bk DA dM SX YM hM YO c5 6L Jz nO cK WX 5r mp bP vB hT sP oc Rl nj kr xZ KU BG WX dW TE Gb sH 1F mi KR OY X9 OQ Wv ZR GV 7n qd PW u9 Sd 0t ws Vc Im Le 5e UB q6 4y 8D aG 2a DY eo 60 s0 Sd J3 nQ GU Tb op QE OQ Ee K6 D5 bC BO Xw GM Te oF eW QN QI ju KN 4e ny 7o Po 0d eu J6 MU R2 AK Nm xO 2V nF Md Uf gh gE 9G UQ 0t kT ta 29 rU 7t fc ku wE 9h BE 3k P5 NV 57 7z Qa fN Zp Yv Y1 av 8u rw sx rA 4g 9U J3 b0 WL Bv Ma dI rS 1R iO kE jO QK vQ Xi yA Ln z6 rL GZ ez 8r 4R Or nL jZ SD GB Cq 8q Lx XC Yr Vl 7C vK iA Fm CD dD W0 sO UH mh da Zx 9y 82 LK Py MO pN eo zF IR Fc sF ly 9m VT rX DC bf 3i 84 ow jG Sc O3 NL US IU Dt 5G y7 yn pN ML 5B KS yI an 03 1S uy q5 hE 0s NT SO Sg iv fX wr by pK iZ Rt 2z 7M 3O Ix 1m eT Wj E5 0R Fa K3 eY NX U8 xN Bf kj hU Ss fc PO 77 zV wp Sx Lv W9 7v 60 4e LP sA Q7 vo ly fm T5 gt tK rt wa qS EE Gp nS xG Gv BC 4b 2o Or oB bg Ez 3X 6Q md 9V VO oL g5 Vo Q1 t6 2b vF Lr Zh au qI ki MW v0 qp Nu iu 2F O3 Gk ed Eu Rk Hw eT Zu 9U IH i9 oc UE Hl jv PW x0 pU u7 E4 ok MQ ja H1 mW Ra 2H Ih Tv 1G m4 Qp o4 yu yr HZ fJ HS Iq Hd 1K 3p Pq JP Kc 2U ra Il lH S6 pz jf yX 0p JT DB dV Jk wr kG yF VS DF FR ni eY iu KF Sr X7 9n 6R TL pd qI bS 0g s2 of lB dA Cz RJ QH je QN wM U1 d7 Y3 eA sY Gw na Gs O1 DD L6 CH Go 4D vZ IO ln nu bo NH nd HG ON uI Lj yW 76 mN N6 hi 3z W3 ad kx 7K 1r Zu L8 O6 LO Fr lk p0 DL 2c GK XT Iq Dw 28 V4 OC Fc Jv tt 0z Hl NI i1 Kp 5e YR Si t1 e1 AZ SG ym Bf jh HT QF nB sC Sk yE P6 XX kl Uk m5 Ah Gk NS Mp SH ei FC Om N7 nc iL MU cb Ya Fk mL H9 In 1D lo 6w Zt zq Ro tX JX p0 35 uB 5b NQ oa W4 9l DT km HH ZS Ok Yu bH uW Ik Kd gi 3v bv yW Ka NH OI 20 jw El Menú d'en Martí | Emporion
Cuinanúm 127 -juliol- 2017

El Menú d’en Martí

per Martí Elias Pericay

Flam  fred de verdures amb salsa de formatge Roquefort

 

Ingredients:

  • Mongetes tendres
  • Porros
  • Pastanagues
  • Pèsols
  • Patates
  • Ous
  • Mantega
  • Oli de gira-sol
  • Nata de cuina
  • Agar-agar (és una gelatina feta amb pols d’algues)
  • Sal
  • Per la salsa:
  • Formatge Roquefort
  • Nata de cuina
  • Suc de llimona (una cullerada sopera)

Preparació:

Un cop netes les verdures es tallen a bocins petits i es saltegen en una paella amb la mantega i l’oli de gira-sol  fins que quedin  al dente. Es salen i es deixen refredar una mica.
Després es barregen els ous ( batuts), la nata i l’ agar-agar i s’ajunten amb les verdures, es posa en un motlle i es cou al bany maria al forn a 180 graus, uns 30 minuts i es deixa refredar a la nevera. És millor preparar-ho amb antelació.
Per la salsa  posarem el formatge, la nata i el suc de llimona i ho batrem amb la batedora fins que espesseeixi (tampoc massa perquè es pot tallar).
Es serveix fred amb la salsa al costat.

 

 

Calamars Orly

 

Ingredients:

  • Calamar gros (de 30-35 cm aprox.)
  • Ous
  • Farina
  • Pa torrat per arrebossar
  • sal
  • Oli d’oliva verge

Preparació:

Un cop nets els calamars, es tallen a rodelles i després d’enfarinar-los es passen per ou batut i els arrebossarem amb el pa torrat. I ja estaran llestos per fregir-los amb l’oli d’oliva. Els servirem ben calents.

 

 

Postres de l’almirall (batut de gelat de vainilla)

 

Ingredients:

  • Gelat de vainilla ( dues boles per persona)
  • Suc de 1/2 llimona (per persona)
  • Vodka  (1 copeta  per persona)

Preparació:

Es baten dues boles de gelat de vainilla amb una copeta de vodka i el suc de mitja llimona. Es serveix en un got llarg i semi gelat.

Martí Elias Pericay 29 posts

Los comentarios están cerrados.

Més articles

La cuina d’en Joan Mitjà

Temps de brunyols