Emporion
Dimecres, 2 juliol
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
No Result
View All Result
Emporion
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca
Emporion
Inici Cuina

El Menú d’en Martí

Martí Elias PericayperMartí Elias Pericay
22 de juny de 2017
a Cuina, núm 127 -juliol- 2017
Temps de lectura: 2 minuts
El Menú d’en Martí

Flam  fred de verdures amb salsa de formatge Roquefort

 

Ingredients:

  • Mongetes tendres
  • Porros
  • Pastanagues
  • Pèsols
  • Patates
  • Ous
  • Mantega
  • Oli de gira-sol
  • Nata de cuina
  • Agar-agar (és una gelatina feta amb pols d’algues)
  • Sal
  • Per la salsa:
  • Formatge Roquefort
  • Nata de cuina
  • Suc de llimona (una cullerada sopera)

Preparació:

Un cop netes les verdures es tallen a bocins petits i es saltegen en una paella amb la mantega i l’oli de gira-sol  fins que quedin  al dente. Es salen i es deixen refredar una mica.
Després es barregen els ous ( batuts), la nata i l’ agar-agar i s’ajunten amb les verdures, es posa en un motlle i es cou al bany maria al forn a 180 graus, uns 30 minuts i es deixa refredar a la nevera. És millor preparar-ho amb antelació.
Per la salsa  posarem el formatge, la nata i el suc de llimona i ho batrem amb la batedora fins que espesseeixi (tampoc massa perquè es pot tallar).
Es serveix fred amb la salsa al costat.

 

 

Calamars Orly

 

Ingredients:

  • Calamar gros (de 30-35 cm aprox.)
  • Ous
  • Farina
  • Pa torrat per arrebossar
  • sal
  • Oli d’oliva verge

Preparació:

Un cop nets els calamars, es tallen a rodelles i després d’enfarinar-los es passen per ou batut i els arrebossarem amb el pa torrat. I ja estaran llestos per fregir-los amb l’oli d’oliva. Els servirem ben calents.

 

 

Postres de l’almirall (batut de gelat de vainilla)

 

Ingredients:

  • Gelat de vainilla ( dues boles per persona)
  • Suc de 1/2 llimona (per persona)
  • Vodka  (1 copeta  per persona)

Preparació:

Es baten dues boles de gelat de vainilla amb una copeta de vodka i el suc de mitja llimona. Es serveix en un got llarg i semi gelat.

Tags: cuinael menú d'en Martí
Article anterior

Gotes d’humor

Següent article

Exercicis de català 34

Martí Elias Pericay

Martí Elias Pericay

Articles Relacionats

La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

28 de maig de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de gener de 2023
La cuina d’en Joan Mitjà
Cuina

La cuina d’en Joan Mitjà

30 de novembre de 2022
El periòdic digital Emporion no es fa responsable del contingut dels escrits publicats que, en tot cas, exposen el pensament de l’autor.

Amb el suport de:

© 2023 - Emporion | info@emporion.org

web de placid.cat
web de placid.cat

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Emporion
Gestiona el consentiment de les galetes
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins analítics i per mostrar publicitat personalitzada en base a un perfil elaborat a partir dels teus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades).
Funcional Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer un seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Gestiona les opcions Gestiona els serveis Gestiona {vendor_count} proveïdors Llegeix més sobre aquests propòsits
Veure preferències
{title} {title} {title}
No Result
View All Result
  • Articles
  • Autors i Crèdits
  • Hemeroteca

© 2023 - Emporion | Tots els drets reservats | Avís legal | Política de cookies